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Le quinoa, prononcé comme Keen-wah, est une espèce de genre aux pieds d'oie et est une pseudo céréale. Son importance pour l'Empire Inca lui a donné le titre de ««Mère de tous les grains”.

Le quinoa, prononcé comme Keen-wah, est une espèce de genre aux pieds d'oie et est une pseudo céréale. Son importance pour l'Empire Inca lui a donné le titre de ««Mère de tous les grains”.

Ce sont de petits en forme de haricot, peu amer dans le goût. quinoa est une protéine complète et a été déclaré «Super nourriture». Le quinoa est de trois types:

1. quinoa rouge
2. Quinoa blanc
3. Quinoa noir

Le quinoa a son importance car:

• Plein de nutrition: 185 grammes de quinoa contient - 8 grammes de protéine, 5 grammes de fibre, magnésium, manganèse, phosphore, cuivre, fer, zinc, potassium, vitamine B1, B2, B3 et B6, E et calcium. L'année 2013 était considérée comme «l'année internationale du quinoa» en raison de sa valeur nutritionnelle élevée.

• Le quinoa contient la quercétine et le kaempferol: Deux flavonoïdes Quercétine et kaempferol se trouvent en grande quantité en quinoa. Ces deux sont anti-dépresseurs, anti-cancer, anti viraux et anti-inflammatoires.
• En fibre: Tous les 100 grammes de fibres non cuits contient 10 à 15 grammes de fibres, ce qui est bien plus que beaucoup d'autres grains.

• Sans gluten: quinoa est sans gluten et opter pour du quinoa au lieu d'autres produits sans gluten comme la pomme de terre, le riz et la farine de maïs, etc. n'est pas une aussi bonne option que celle-ci.
• Haute protéine et acides aminés: Le quinoa est riche en protéines par rapport à la plupart des autres aliments et contient également les acides aminés nécessaires.
• Bénéfique pour la santé métabolique: Le quinoa inclut le niveau de sucre et de triglycérides à faible teneur en lui. Cela conduit à une meilleure santé métabolique.
• Avantages pour la santé: Le quinoa est une protéine complète et aide à lutter contre le diabète de type 2, l'hypertension artérielle, le cancer du côlon, l'obésité, etc.

Quelques faits sur le quinoa:

• Il a un revêtement naturel «saponine» qui le rend amer dans le goût. Alors avant la cuisson quinoa bien rincer.
• 1 tasse de quinoa non cuit équivaut à 3 tasses de quinoa cuit.
• 1 tasse de quinoa prend 2 tasses de liquide.
• Il doit être stocké dans des conteneurs hermétiques.

Recettes où vous pouvez ajouter du quinoa:

• Salade de légumes au quinoa
• Quinoa Patty Burger
• Quinoa avec légumes
• Quinoa et champignon

Donc, pour garder votre corps en bonne santé, l'apport de quinoa est une bonne option. Son riche contenu présente de nombreux avantages car il a été prouvé dans diverses recherches. La plupart quinoa Des chercheurs bénéficiaires ont été menés sur des rats et sont également bénéfiques pour l'homme. Ainsi, nous pouvons dire que le quinoa est une protéine complète.