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Nous allons nous livrer à un discours doux ici. Voici un mini guide d'arrêt qui donnerait les meilleures informations possibles sur les sucres et les édulcorants.

Édulcorants liquéfiés

Liquéfié édulcorants sont plus nutritifs que le sucre granulé d'habitude. Il est utilisé dans les aliments de boulangerie pour ajouter une couleur, une saveur et une texture uniques.

Chéri

Le miel cru est chargé de nutriments vitaux et les conserve même après la cuisson. Bien qu'il soit riche en calories, la présence d'antioxydants contrebalance cela. Le miel aborde efficacement les radicaux libres que le sucre ne peut pas faire. Le miel est aussi sucré que le sucre; Peut-être encore plus car il contient du fructose. Si le sucre doit être remplacé par du miel, utilisez seulement ¾ de miel pour 1 portion de sucre. 

Sucres granulés

Les sucres sont disponibles sous différentes formes granulées. Alors que certains ont des granules plus gros, d'autres peuvent être plus petits. La taille des granules de sucre affecte la recette de cuisson car elle détermine l'incorporation de l'air dans la pâte pendant son processus de mélange. Si vous utilisez de plus gros granules de sucre, mélangez-le plus longtemps ou poudrez-le avant de le mélanger.

Sucre brut

Lorsque le sucre est extrait juste avant l'élimination de la mélasse, il est connu sous le nom de sucre brut. La couleur du sucre brut est brun clair car il n'est pas purifié pour être converti en sucre raffiné blanc. Différents types de sucres bruts sont Demerara, Turbinado et Muscovada et ils ont tous des couleurs, une texture et un goût variés.

Cassonade

cassonade est un sucre partiellement raffiné qui contient de la mélasse présente. Si nous le comparons avec le sucre blanc, le sucre brun conserve plus d'humidité et est préférable pour les recettes qui doivent être peu humides et succulentes. La cassonade confère également une belle croûte de couleur dorée aux plats cuits au four avec une saveur caramélisée.

Sucre en poudre

Le sucre en poudre est également connu sous le nom de sucre glace. C'est du sucre granulé qui a été mis à la terre en poudre fine. La fécule de maïs est ajoutée au sucre en poudre afin qu'il ne se regroupe pas ensemble. Le sucre en poudre est utilisé pour faire des glaçons à gâteaux, des vitrages et des biscuits croquants.Sucre en poudre Peut être fabriqué facilement à la maison également en mélangeant du sucre granulé et de la fécule de maïs dans le mélangeur sec.

Sucre de cocotier

Le sucre de coco est une alternative saine au sucre habituel. Il est riche en calories ainsi que dans les nutriments. Il est riche en calories et en nutriments. Sucre de coco est bon pour les patients diabétiques car il a un faible indice glycémique. Il a également une saveur caramélisée légère et est peu grossière et de couleur foncée.

Sucre de date

Le sucre de date est naturellement dérivé des dates. Les dates hachées sont déshydratées et transformées en granules très sucrés. Le sucre de date commence à agrandir ensemble, donc les fabricants y ajoutent un agent anti-fabrication. Son utilisation dans les recettes est limitée car elle ne fait pas fondre ou est absorbée facilement.

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