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De nombreux événements historiques comme le colonialisme, les invasions étrangères et les relations commerciales ont également joué un rôle clé dans l'évolution des plats culinaires indiens. Avec les interactions continues avec différentes sociétés qui continuent, la cuisine indienne évolue également en conséquence. Par conséquent, les plats indiens sont un assortiment de différents assaisonnements réunis par ces facteurs.

Avec une grande variété d'épices disponibles, les cuisines indiennes ne sont pas seulement un assortiment de plats colorés avec différentes saveurs et arôme, mais sont également chargés d'innombrables avantages pour la santé associés à ces épices.

• Curcuma: Cette épice orange vif ajoute une couleur riche aux plats indiens et est utilisé dans presque tous les currys indiens En raison de sa flexibilité d'utilisation. Le curcuma a un goût et une saveur doux. Il possède des propriétés anti-inflammatoires et a été utilisé par l'Ayurveda comme remède pour un certain nombre de maux depuis les âges, y compris les problèmes digestifs, l'inflammation cutanée et les plaies.

• Gingembre: Le gingembre est un tubercule très souvent utilisé dans les plats indiens, principalement en raison de la riche saveur qu'elle confère à la nourriture et est principalement broyée avant d'être utilisé dans la cuisine indienne. Le chai au gingembre est une boisson très efficace pour soulager les toux et le rhume et est également utilisé pour réguler la pression artérielle et pour soulager les douleurs articulaires.

• Cardamomes: Les cardamomes sont des gousses vertes utilisées assaisonnement dans la cuisine indienne y compris pour faire du masala chai ou du thé. Les boissons et les liqueurs sont aromatisées avec de l'huile de cardamome. La cardamome est particulièrement très efficace pour traiter les problèmes digestifs comme les brûlures d'estomac et le gaz et est également pris après les repas comme un assainisseur d'haleine.

• Clous de girofle: Les clous de girofle sont des boutons floraux qui ont été séchés et sont utilisés non seulement pour assaisonnement dans les plats indiens mais aussi dans la cuisine du Moyen-Orient et d'Afrique. C'est l'un des ingrédients utilisés pour fabriquer Garam Masala, qui est utilisé pour assaisonner de nombreux plats indiens. Les huiles, les boutons floraux et les tiges de cette épice trouvent également une utilisation en thérapie indienne. Il s'agit d'un analgésique naturel et peut être utilisé dans le thé pour soulager le mal de gorge.

• Cannelle: La cannelle est une autre épice, utilisée avec la cardamome et les gousses assaisonnement dans la plupart des plats indiens. Ils sont fabriqués à partir de l'écorce roulée d'arbres et se présentent sous forme de bâtons. Ceci est d'abord chauffé dans l'huile de cuisson pour faire ressortir ses saveurs qui sont absorbées par l'huile de cuisson. Naturellement, les aliments cuits dans cette huile absorbent le goût. La cannelle est largement utilisée dans des plats tels que le biryani.

• Graines de moutarde: L'huile de graines de moutarde est l'huile de cuisson couramment utilisée dans les plats indiens. Le graines de moutarde Trouvez également l'utilisation pour l'assaisonnement dans une variété de plats. Il est riche en vitamine B et aide également à contrôler les symptômes de l'asthme et aide à l'arthrite, à la polyarthrite rhumatoïde et aux douleurs musculaires.

• Graines de cumin: En Inde, les graines de cumin sont connues sous le nom de Jeera et sont une épice couramment utilisée dans tous les currys. Il est le premier moulu avec d'autres épices et est principalement utilisé pour cuire la viande. Les plats non currants peuvent également être aromatisés avec des graines de cumin pour plus de goût et de saveur.

• Poivre noir: Cette épice est utilisée à la fois pour la cuisson et aussi comme médicament. Le poivre noir peut aider pendant la digestion, les maux d'estomac et la congestion. Il peut également être utilisé par voie topique pour arrêter les saignements des coupes.

• Safran: L'une des épices les plus chères, le safran est également connu sous le nom de «Golden Spice of India». Principalement utilisé pour assaisonner les aliments préparés pour des occasions de bon augure, Safran Peut également améliorer l'appétit et aider pendant la digestion.

L'Inde est bien connue pour ses épices et les plats qui en sont préparés. Coloré, aromatique et rempli de nombreux avantages pour la santé, les plats indiens épicés préparent des plats formidables et bénéfiques à la fin de la journée. Cliquez ici pour essayer différentes épices indiennes pour assaisonner votre nourriture.