Les verts de betteraves sont jeunes, feuillues de la plante de betterave. En effet, les sommets de betteraves transportent plus de minéraux, de vitamines et de santé bénéficiant aux antioxydants pigments que sa racine de tapoot, et pourtant ils sont l'un des très faibles greeurs feuillés de calories. Bien que ses meilleurs verts puissent être rassemblés à n'importe quel stade de croissance, ils sont à leur meilleur pendant que la plante est jeune et que ses tiges sont douces et tendres.
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Vitamine A
La vitamine A est nécessaire pour une bonne vision, jouant un rôle dans l'absorption de la lumière dans les tiges et les cônes de votre rétine. Vous avez également besoin de vitamine A pour la différenciation cellulaire, l'immunité, les muqueuses saines et la peau saine. Votre corps utilise la graisse pour traiter et stocker la vitamine A, qui reste dans votre système plus longtemps que les vitamines solubles dans l'eau. Les verts de betteraves sont une très belle source de bêta-carotène, de lutéine et de zéaxanthine. Ces flavonoïdes ont de fortes activités antioxydantes et anticancéreuses. Le bêta-carotène est converti en vitamine-A à l'intérieur du corps. Zea-xanthine, un caroténoïde alimentaire important est sélectivement absorbé par la macula rétinienne lutea dans les yeux où il est censé fournir des fonctions antioxydant et protectrice de filtrage de lumière. Ainsi, il aide à prévenir le détachement rétinien et à offrir une protection contre les maladies de dégénérescence maculaire liées à l'âge chez les personnes âgées. La carence en vitamine A, l'ostéoporose, l'anémie ferrices en fer, et censé se protéger contre les maladies cardiovasculaires et éventuellement les cancers du côlon et de la leucémie.
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Complexe de vitamine B
Ce légume à feuilles est notamment bon dans de nombreux groupes de vitamines B-complexes tels que la riboflavine, le folate, la niacine, la vitamine B-6 (pyridoxine), la thiamine, l'acide pantothénique, etc., qui sont essentiels au corps dans le cadre des coenzymes pour les coenzymes pour les corenzymes pour les coenzymes pour les coenzymes pour les coenzymes pour le métabolisme dans le corps. Le folate joue un rôle important dans la production de globules rouges et particulièrement utile dans le développement du tube neural du bébé.
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Vitamine C
La moitié de la tasse de légumes verts à betteraves cuites a 30% de votre apport quotidien en vitamine C. La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau qui agit comme une coenzyme pour aider à synthétiser certains acides aminés. De plus, la vitamine C est nécessaire pour produire du collagène, une protéine qui soutient la peau saine, les os, les dents et les vaisseaux sanguins. La vitamine C est un antioxydant modérément puissant, ce qui aide le corps à développer une résistance contre les agents infectieux et à récupérer les radicaux sans oxygène nocifs. Le système immunitaire a également besoin de vitamine C pour fabriquer des globules blancs, qui combattent les infections.
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Vitamine K
Les verts de betteraves sont une source importante de vitamine K, un nutriment qui aide à contrôler les facteurs de coagulation de votre sang. Le mâle adulte moyen nécessite 120 microgrammes de vitamine K et la femelle moyenne a besoin de 90 microgrammes. Une tasse de verts à betteraves crues fournira 152 microgrammes de ce nutriment. La vitamine K a un rôle potentiel la santé osseuse en favorisant l'activité ostéotrope (formation et renforcement osseuse). Les niveaux adéquats de vitamine-K dans l'alimentation aident à limiter les dommages neuronaux dans le cerveau; Ainsi, a établi un rôle dans le traitement des patients souffrant de la maladie d'Alzheimer.
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Minéraux
Les feuilles de betterave sont une riche source de minéraux comme le magnésium, le cuivre, le calcium, le sodium, le potassium, le fer, le manganèse et le phosphore. Le potassium est un composant important des fluides cellulaires et corporels qui aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle en contre-effort des effets du sodium. Le corps utilise le manganèse comme cofacteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le fer est nécessaire pour l'oxydation cellulaire et la formation des globules rouges.
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Les feuilles de betterave sont un légume à feuilles nutritives qui ont des feuilles légèrement amères et savoureuses et abaisser le risque de nombreuses maladies chroniques. C'est l'un des légumes à feuilles vertes très polyvalents et nutritifs. En plus de fournir de bonnes quantités de protéines, de phosphore et de zinc, les betteraves sont également une excellente source de fibres. Emballés avec des antioxydants, ils sont riches en vitamine B6, en magnésium, en potassium, en cuivre et en manganèse, et faible en gras et en cholestérol. Les verts sont en effet très faibles en calories; 100 g Tenez seulement 22 calories. Néanmoins, ils sont l'un des verts les plus sains recommandés dans l'alimentation pour leur faible gras, pas de cholestérol mais la santé bénéficiant aux vitamines, minéraux et antioxydants.
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