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Le tofu est également connu sous le nom de caillé de haricots et est créé en appuyant sur le lait de soja coagulé en blocs blancs plats. Ce substitut alimentaire plein à pouvoir est idéal pour les végétariens et les végétaliens du monde entier car il ne contient aucune trace de produits d'origine animale, c'est un aliment biologique pur qui fournit une richesse de valeur nutritive de diverses manières délicieuses. Découvrez ses avantages pour la santé ci-dessous.
- Riche en vitamines
Du côté de la vitamine de la nutrition, le tofu a des niveaux significatifs de vitamine K, de thiamine, de riboflavine, de vitamine B6 et de folate. Il contient également de plus petites quantités d'acide pantothénique et de niacine. Cette combinaison de vitamines, en conjonction avec les minéraux essentiels trouvés dans le tofu, faites-en l'un des choix les plus sains pour votre alimentation!
- Faible en calories
Comme mentionné ci-dessus, l'une des meilleures choses à propos du tofu est son impact sur prévention de la prise de poids Et ceux qui veulent développer des muscles. Il n'y a que 70 calories trouvées dans 100 grammes de tofu, tandis que les calories de la graisse sont de 35 (50%). Il y a 4 grammes de graisse dans 100 grammes de tofu, mais seulement 1 gramme est des graisses saturées.
- Améliore la circulation sanguine
Le tofu a été tourné vers une option alimentaire saine pour un certain nombre de raisons, y compris sa capacité à augmenter la circulation sanguine Dans le corps, grâce à son contenu en fer et en cuivre. Cela empêche les symptômes d'anémie et maintient les organes en douceur en raison d'une bonne oxygénation.
- Maintient le cholestérol
Le bas ‘mauvais’ cholestérol Le contenu et la «bonne» teneur en cholestérol modérée signifient que la santé cardiaque est protégée et que l'accumulation de plaque sur les murs et les artères est éliminée, réduisant ainsi les chances de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Le tofu stimule une réduction du cholestérol LDL (mauvais) et une augmentation du cholestérol HDL (bon), protégeant davantage le cœur de diverses conditions cardiovasculaires.
- Favorise les os sains
Le calcium, ainsi que d'autres minéraux comme le cuivre, le zinc, le sélénium et le manganèse sont des composants très importants dans la création de la matière osseuse, donc le tofu aide à protéger contre les Ostéoporose et arthrite sous diverses formes.
- Fournit du sélénium
Sélénium est très important pour la santé et l'équilibre de la glande thyroïde, qui contrôle des centaines de processus dans le corps et assure un métabolisme de haut niveau.
- SIDA en perte de poids
Les avantages pour la santé de perdre du poids, que le tofu aide à faible sodium, les calories et les graisses, comprennent des niveaux d'énergie plus élevés, une réduction des maladies cardiaques, une cognition accrue et une baisse des chances de développer des maladies chroniques.
- Bénéfique pour les femmes
Les composés organiques du tofu, à savoir les isoflavones, contribuent à aider à gérer les symptômes de ménopause Chez les femmes, et ils ont également été associés à une réduction du cancer du sein et de la prostate.
- Avantages cardiovasculaires
Les aliments de soja fermentés comme le tofu, deux protéines de stockage clés de la glycinine et de la congestion sont décomposées par des moules, des levures et des bactéries en fragments de peptides qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et hébergeantes. Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des peptides de soja trouvées dans les aliments de soja fermentés comme le tofu peuvent aider à protéger les vaisseaux sanguins contre dommages oxydatifs et inflammatoires.
- Empêche le diabète de type 2
Les aliments de soja réduisent la résistance à l'insuline en augmentant le synthèse des récepteurs de l'insuline. Cependant, cette formation accrue de récepteurs d'insuline ne semble se produire qu'en présence d'autres circonstances alimentaires, comme une quantité modérée de l'apport en graisses polyinsaturé. Des niveaux élevés de consommation totale de soja (environ 200 grammes par jour) ont également été associés à une diminution du risque de diabète de type 2.
- Anti-cancer
La génistéine (un phytonutriment isoflavone dans le soja) peut augmenter l'activité d'un suppresseur de tumeur Protéine appelée p53. Lorsque P53 devient plus actif, il peut aider à déclencher la mort cellulaire programmée (apoptose) dans les cellules cancéreuses, et cela aide également à déclencher un arrêt du cycle cellulaire (aidant à arrêter l'activité des cellules cancéreuses). Il a également été démontré que la génistéine dans le tofu bloque l'activité des protéines kinases d'une manière qui peut aider à ralentir la formation de tumeurs, en particulier dans le cas du cancer du sein et de la prostate.
- Gestion de l'obésité
Les peptides uniques du soja qui ont été associés Prévention et traitement de l'obésité. Étant donné que les aliments de soja fermentés comme le tofu ont accru les concentrations de peptides bioactifs (par rapport aux aliments de soja non fermentés), il s'agit d'une forme de soja en ce qui concerne la gestion de l'obésité.
En plus d'être la source alimentaire idéale pour de nombreux végétariens et végétaliens, il associe également une énorme quantité d'avantages pour la santé dans ces blocs blancs minces.