Source de l'image: Scape du cerveau
quinoa Généralement, atteint une hauteur entre 1 m à 3 m de longueur, produisant des grains chaque année qui peuvent pousser dans diverses couleurs telles que le blanc, le jaune, le rose, l'orange, le rouge, le marron et le noir. Ce n'est techniquement pas un grain de céréales, mais un pseudo-céréale, en fait, c'est essentiellement une «graine» qui est préparée et mangée de manière similaire à un grain. Les grains peuvent être consommés entiers ainsi que sous la forme d'une farine. Le quinoa est le «superaliment le plus populaire du monde», il offre divers avantages pour la santé, dont certains sont discutés ci-dessous.
- Propriétés antioxydantes
quinoa A des propriétés antioxydantes qui aident à protéger le cœur, le foie, les reins, les poumons et le pancréas contre le stress oxydatif. Par rapport aux autres pseudocéreaux, comme l'amarante, le quinoa a une activité antioxydante plus élevée. Certains des antioxydants trouvés dans le quinoa comprennent les phénoliques totaux, les polyphénols et les anthocyanes. Les germes de quinoa ont également montré une activité antioxydante importante.
- Fourniture de bonnes protéines
Le quinoa La plante a été très appréciée pour sa valeur élevée en protéines, non pas parce qu'elle a des protéines très élevées, mais plutôt parce qu'elle est une source d'acides aminés essentiels comme la lysine, la méthionine et le tryptophane, qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps.
- Bon pour le profil lipidique et le niveau de glucose
Graines de quinoa Peut être bénéfique pour réguler les taux de glycémie et le taux de cholestérol sanguin. Une étude sur des rats nourris à forte fructose a indiqué que la consommation de graines de quinoa peut aider à réduire les effets indésirables du fructose sur le niveau de glucose et le profil lipidique.
- Haute teneur en calcium
La quantité de calcium trouvé dans quinoa est similaire à celui des produits laitiers, mais il a été souligné que ceux qui sont intolérants des produits laitiers peuvent manger du quinoa. Le calcium est très important pour les os, le cerveau et le système nerveux.
- Maladies cardiovasculaires
quinoa est un pseudocéreal qui contient des protéines et des glucides de haute qualité avec une faible valeur glycémique, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que des antioxydants. Il est également considéré comme bon pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires à l'avenir. Les essais sur les jeunes et les personnes d'âge moyen ont confirmé une diminution du risque de maladies cardiovasculaires.
- Bon pour le système digestif
quinoa Contient des fibres insolubles, ce qui aide à améliorer le processus digestif et facilite des selles plus saines. Cela aide en outre à réduire le risque de flatulence, de ballonnements, de douleur, de constipation et de gaz.
- Réduit le risque de calculs biliaires
La fibre trouvée dans le quinoa aide également à Réduire le risque de calculs biliaires. La consommation de quinoa aide à réduire la sécrétion de jus de bile, qui aide à la formation de calculs biliaires.
- Bonne source de magnésium
Le magnésium est l'un des oligo-éléments trouvés dans quinoa. L'apport alimentaire du magnésium offre des avantages, notamment le contrôle de l'asthme, l'augmentation de la santé des os, un risque réduit d'ostéoporose, une augmentation de la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.
- Contrôles appétit
Une étude a révélé qu'une forte consommation de blé, d'avoine, de spaghettis, de riz et de spaghetti d'avoine a induit plus d'alimentation. D'un autre côté, des alternatives, comme les pseudocéreaux comme le quinoa et l'amaranthus, n'ont pas induit plus d'alimentation. Ceci est particulièrement important pour ceux qui veulent contrôler leur alimentation et qui veulent perdre du poids. La consommation de quinoa réduira l'excès de consommation de nourriture, favorisant ainsi un poids plus sain.
- Sans gluten
Le quinoa est naturellement exempt de gluten et l'utiliser au lieu d'ingrédients typiques sans gluten peut augmenter la valeur antioxydante et nutritive d'une alimentation sans gluten. Des études ont montré qu'en utilisant quinoa Au lieu d'ingrédients typiques sans gluten comme le tapioca raffiné, la pomme de terre, le maïs et la farine de riz, il peut augmenter considérablement la valeur nutritive et antioxydante du régime alimentaire. Le quinoa est un ingrédient approprié pour un régime sans gluten, pour les personnes qui ne veulent pas abandonner des agrafes comme les pains et les pâtes.
quinoa Peut être utilisé diversement, comme un ingrédient dans d'autres plats principaux, dans diverses salades sous forme cuite ou crue. Il peut également être consommé comme céréale avec du lait pour le petit déjeuner. Ajoutez ce superaliment à votre alimentation et récoltez ses avantages.