Source de l'image: engouement de style

Sucre est cristallin et solide en texture; jagré est semi-solide et peut être écrasé facilement car la mélasse n'est pas éliminée comme dans le cas du sucre.

En cas de sucre, le sirop préparé est traité pour éliminer toute la saleté et les particules indésirables, de sorte que les cristaux apparaissent de couleur blanche tandis que dans le cas du jagré, rien n'est fait. Le jus de canne à sucre est juste cuit jusqu'à ce que l'épaisseur requise soit obtenue, puis elles sont remplies en moules pour obtenir les formes souhaitées.

Différence entre le sucre et le jaggery

En raison de la grande différence dans leur processus de préparation, il y a beaucoup de différence dans leur procédure de préparation. Sucre ne se compose que de saccharose; jagré contient du saccharose ainsi que des sels minéraux, du fer et certaines fibres. Par conséquent, le jaggery est souvent recommandé à ceux qui ont une carence en fer.

La façon dont ils sont absorbés dans le corps est également différente. Depuis sucre est la forme la plus simple de saccharose, elle est digérée immédiatement et libère une explosion d'énergie. Cela peut s'avérer nocif pour certains organes internes tels que les reins, les yeux et le cerveau, en particulier pour les patients diabétiques. De plus, la solution de sucre dans l'eau est considérée comme un refroidissement de nature. Ainsi, à certains endroits, il n'est pas recommandé de consommer du sucre lorsque quelqu'un a un rhume. Tandis que Jaggery se compose de chaînes de saccharose beaucoup plus longues qui prennent beaucoup plus de temps pour être décomposée et digérée dans le corps. Par conséquent, le processus de fourniture d'énergie est lent et donc pas nocif au corps humain. Par conséquent, il aide également à la réduction du poids car il diminue la capacité de rétention de l'eau et améliore le métabolisme du corps.

Quels sont les avantages de l'utilisation de Jaggery?

Jagré est relativement plus riche en ce qui concerne les minéraux et les nutriments. Il contient également une riche source de fer car il est fabriqué dans des vaisseaux de fer. Il nettoie le corps humain car il nettoie les poumons, l'estomac, l'intestin, les voies respiratoires et l'œsophage. Il aide également à la digestion et aide également à guérir la constipation. Il est également très utile pour augmenter l'immunité globale du corps.

De plus, il y a beaucoup de différence dans la façon dont ils sont culturellement utilisés. Le sucre se trouve dans presque toutes les choses sucrées allant des glaces, des pains, des biscuits, de la confiserie et presque tout autour pour augmenter le goût ou ajouter de la saveur, de la couleur et de l'arôme tandis que le jagré est peu utilisé. Il n'est utilisé que dans les plats indiens, les bonbons en noix et les fruits secs. Il est utilisé dans tout le pays pour combattre les hivers cruels.
En outre, en raison des nombreux problèmes qui y sont attachés, il n'est pas facilement disponible, sauf dans les pays où il est produit. Il a également une teneur élevée d'humidité et fond facilement sur le chauffage et contracte les infections fongiques.

Par conséquent, on peut conclure que le jagré est une meilleure alternative au sucre car il est riche avec de nombreuses propriétés comme la teneur en fer, les minéraux et les vitamines. D'après les perspectives de santé, le sucre peut être remplacé par du jaggery. Cependant, le jaggery ne devrait pas être régulièrement consommé par les diabétiques et il n'est pas non plus facilement disponible dans le monde comme le sucre. Parcourir Joybynaturestore en savoir plus.