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Le curcuma, qui a une peau brun, provient du rhizome ou du porte-greffe de la plante Curcuma Longa. Curcuma est utilisé pour l'assaisonnement dans la cuisine, en particulier dans les currys indiens. Il était traditionnellement appelé le «safran indien» en Angleterre médiéval en raison du fait qu'il a une couleur profonde et jaune-orange.
Le curcuma est un conservateur alimentaire naturellement trouvé et est utilisé pour mariner le poulet, le poisson et la viande pour améliorer la préservation et aussi pour compenser l'odeur avare des aliments de poisson.
En Inde, les racines séchées du curcuma, mélangées à d'autres épices, poivrons et feuilles de curry sont stockées comme poudre de curry masala et utilisé dans divers plats.
Le poudre curcuma complète toute préparation de légumes ou de viandes. Il se mélange bien avec d'autres épices, herbes et poudres et améliore la saveur globale, le parfum et surtout la couleur des plats.
Le curcuma abrite de nombreux nutriments bénéficiaires de la santé comme le potassium, le fer, le calcium, le cuivre, le manganèse, le zinc et le magnésium. Le potassium aide à contrôler la pression artérielle et la fréquence cardiaque tandis que le fer est essentiel pour la production ou les globules rouges.
Comme il provient des racines, il contient un niveau élevé de vitamine C qui est un antioxydant naturel soluble dans l'eau. Le curcuma est un nutriment très essentiel Aider le corps à développer l'immunité contre les envahisseurs étrangers et l'élimination des radicaux nocifs en oxygène libre.
Il s'agit d'une riche source de nombreuses vitamines essentielles comme la pyridoxine ou la vitamine B6, la niacine, la riboflavine et la niacine, ce qui aide à prévenir la dermatite.
Le Propriétés anti-inflammatoires du curcuma ont longtemps été utilisés par les Indiens et les Chinois pour traiter un assortiment de conditions qui comprennent les flatulences, les difficultés menstruelles, la jaunisse, l'hémorragie, les maux de dents, les coliques et les coupes et les brûlures parmi les nombreux autres.
La curcumine, le composé principal présent dans le curcuma, et qui confère la couleur orange profonde au curcuma, a un antioxydant, anti-arthritique, anti-ischémique et anti-amyloïde et anti-inflammatoire, ce qui contribue à retarder l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
Curcuma s'est révélé efficace contre l'arthrite, les douleurs à l'estomac, la diarrhée, les brûlures d'estomac, les ballonnements à l'estomac et le gaz intestinal, la perte d'appétit, la jaunisse, les problèmes de la vésicule biliaire et les troubles du foie. Il aide également à lutter contre la bronchite, les maux de tête, la toux et le rhume, la fièvre, les troubles menstruels et même le cancer.
Le curcuma lui-même ne contient pas de cholestérol mais aide à contrôler le mauvais cholestérol ou les niveaux de LDL dans notre sang en raison de sa teneur en antioxydante et en fibres alimentaires. Le curcuma réduit donc les risques de maladie coronarienne et d'accidents vasculaires cérébraux.
Le composé chimique dans le curcuma, la curcumine, stimule la vésicule biliaire pour faire de la bile. Cela aide à son tour pendant la digestion. Le curcuma aide ainsi à réduire les symptômes d'un maux d'estomac, du gaz et aussi des ballonnements. L'apport régulier de curcuma réduit également la survenue du syndrome du côlon irritable.
Le curcuma contient de nombreuses huiles essentielles comme Curlone, Curumene, Terlerone, Cinéole et P-Cymène, qui trouvent une application dans l'industrie cosmétique.
Le curcuma, avec ses diverses utilisations comme condiment, comme agent de guérison et aussi comme colorant textile, est une herbe incroyable. Ses puissantes propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires en ont fait une herbe précieuse. Cliquez ici Et en savoir plus sur les merveilleux avantages du curcuma.