Grades d'huile d'olive
Lors du shopping, on peut être confondu avec la gamme d'huiles d'olive alignées sur les racks. L'huile d'olive est séparée en différentes grades.
- L'huile d'olive extra vierge, avec sa saveur délicate est le premier extrait des olives et n'est pas raffiné. Il contient jusqu'à 0,8% d'acidité libre et a un goût supérieur.
- L'huile d'olive vierge est également un produit du premier pressage des fruits d'olive mais est livré avec un niveau d'acidité plus élevé. Il contient jusqu'à 2% de l'acidité libre.
- L'huile d'olive pure est un mélange à la fois des huiles vierges non raffinées - obtenues à partir des huiles vierges non raffinées avec jusqu'à 0,3% d'acidité libre et les huiles d'olive vierges non raffinées.
Les bouteilles étiquetées «Cold Press» signifient que le traitement des olives pour l'huile d'olive a été effectué dans un minimum de chaleur.
Pourquoi utiliser l'huile d'olive pour la cuisson?
À des températures extrêmement élevées, les huiles sont endommagées, en particulier celles qui ont une teneur élevée en graisses polyinsaturées. Cela est vrai pour les huiles végétales de soja et de canola qui forment des composés très nocifs lorsqu'ils sont chauffés et comprennent également la formation de composés qui peuvent conduire au cancer.
Pour éviter ces complications, il est toujours bon d'opter pour les huiles qui sont également stables à des températures très élevées. L'huile d'olive est mononsaturée à 73% qui est résistante à la chaleur et qui reste stable même à des degrés élevés. Des études ont prouvé que même dans des conditions extrêmes, l'huile d'olive ne forme pas de composés nocifs de niveau significatif.
Avantages de l'huile d'olive
Il existe d'innombrables façons que l'huile d'olive contribue à l'amélioration de notre santé et ses avantages ne sont pas étalés.
- Risque de cancer du sein abaissé
Les phytonutriments, présents dans l'huile d'olive, peuvent réduire l'inflammation qui à son tour diminue le risque de cancer du sein ainsi que sa récidive. L'huile d'olive vierge s'est avérée prévenir les dommages à l'ADN et favoriser la mort des cellules tumorales.
- Système cardiovasculaire
L'huile d'olive est responsable de la baisse des niveaux du cholestérol sanguin total-cholestérol. Mais en même temps, il s'assure qu'il n'affecte pas le cholestérol HDL. Ce cholestérol joue un rôle important dans la prévention de la formation de plaques grasses.
Des études ont montré qu'un régime alimentaire régulièrement, préparé dans l'huile d'olive, empêche les risques de maladies cardiovasculaires qui incluent un accident vasculaire cérébral, une hypertension et une hyperlipidémie. Il peut également réduire l'inflammation, le métabolisme des glucides et la thrombose.
Les pays méditerranéens, où l'huile d'olive est un composant de cuisson majeur présente un risque plus faible de maladie cardiaque ou d'hypertension artérielle et les gens ont des attentes de vie plus longues.
- Pancréatite
Il a été constaté que des composants de l'huile d'olive protégeaient le corps de la pancréatite aiguë. Riche en hydroxytyrosol et en acide oléique, l'huile d'olive a les propriétés qui peuvent affecter la croissance de la pancréatite.
- Avantages digestifs pour la santé
Les nombreux polyphénols présents dans l'huile d'olive ralentit la croissance des bactéries qui sont nocives pour le système digestif, y compris ceux qui sont responsables des infections dans le tube digestif. L'huile d'olive est particulièrement capable de ralentir la croissance de Helicobacter pylori Bactérie, dont la population peut finalement entraîner des problèmes digestifs indésirables et même l'ulcère de l'estomac.
- Diabète
Les personnes atteintes de diabète limite doivent incorporer quotidiennement 2 cuillères d'huile d'olive au moins. Le régime méditerranéen riche en olive, s'il est consommé, diminue le risque de développer un diabète de type II de 50%.
- Obésité
Contrairement au mythe populaire selon lequel l'huile d'olive augmente la probabilité de prise de poids, elle contribue en fait à la réduction de la perte de poids. Les aliments cuits dans l'huile d'olive éloignent la faim et réduisent également les envies de sucre.
Et nous devons donc utiliser l'huile d'olive pour la cuisson
On pense également que l'huile d'olive réduit la probabilité de développer une polyarthrite rhumatoïde, peut lutter contre l'inflammation et protège le foie contre le stress oxydatif Effets positifs et puissants sur les systèmes du corps humain, ce qui est dû au fait qu'il contient des niveaux les plus élevés d'acides gras monoinsaturés par rapport aux autres huiles et aux antioxydants.
Ayant prouvé son effet dans le développement du corps humain et la protection contre de nombreuses maux connues, quel meilleur choix que l'huile d'olive en tant que milieu de cuisson?