En ce qui concerne les desserts, les glaces sont mon préférée absolue! J'adore creuser dans la tasse avec une cuillère, la cuillère fraîche puis toucher mes lèvres et chaque bouchée fondant dans ma bouche, diffusant des milliers de saveurs à la fois. Ensuite, alors que j'avale, je pouvais vraiment sentir la glace se déplacer dans ma pipe alimentaire, je le jure. Mais alors que la dernière cuillère atteint mon estomac, la culpabilité suit. La culpabilité de bouger sur tant de crème et de sucre, c'est la pire sensation du monde. Cela enlève tout le plaisir que j'avais apprécié la glace. Entrez le yaourt glacé. Le yaourt glacé est beaucoup plus sain par rapport à la glace, pourquoi? Parce que pour commencer, il est fait de yaourt, pas de lait et de crème et nous savons que le yaourt est très bénéfique pour une bonne santé car il est probiotique. Deuxièmement, il ne contient pas de crème épaisse qui est pleine de graisses (et de culpabilité!) Donc, au cas où vous vous demandez que vous pouvez faire du yaourt glacé à la maison, laissez-moi vous dire, oui vous pouvez! Continuez de lire pour en savoir davantage.
Ingrédients
2 tasses de caillé
2 cuillères à soupe de miel
1/2 tasse de fraises
1/4 tasse de fruits fraîchement coupés
2-3 cuillères à soupe de noix mélangées
2-3 cuillères à soupe de baies mixtes
Recette
Si vous utilisez un caillé ordinaire, n'oubliez pas que lorsque vous en faites du yaourt (ou du yaourt grec ou du caillé suspendu), cela réduit en quantité. Je vous dirai la recette en utilisant du caillé ordinaire, vous pouvez acheter du yaourt (également appelé chakka en hindi) si vous le souhaitez.
Prenez une mousseline ou un coton, pliez-le plusieurs fois pour augmenter son épaisseur. Versez les 2 tasses de caillé et faites un nœud serré en haut. Placez ce caillé dans un tamis, puis placez ce tamis dans un grand ustensile. De cette façon, l'eau qui s'échappait du caillé ne coulera pas dans votre cuisine pour faire un gâchis.
Laissez-le pendant quelques heures, jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau en fasse s'écouler.
Maintenant, hachez maintenant grossièrement les fraises. Mélanger et tamiser la moitié des fraises les transformant en une belle purée.
Ajouter cette purée de fraises dans le yaourt et mélanger soigneusement.
Ajouter 2 cuillères à soupe de miel (vous pouvez ajouter ou réduire la quantité selon votre goût) Mélanger à nouveau soigneusement.
Hacher les noix et les baies mélangées et mélangez-les avec le yaourt aromatisé. Bien mélanger.
Versez ce mélange dans le récipient à glace ou dans tout récipient hermétique et congelez-le pendant quelques heures.
Quand est-ce que c'est réglé, ramassez-le dans des bols et garnisez de fruits fraîchement coupés, de noix et de baies mélangées.
Avantages pour la santé / valeur nutritionnelle
Caillé / yaourt: Le caillé ou le yaourt est de nature probiotique, ce qui signifie qu'il contient de bonnes bactéries qui facilitent la digestion et stimule notre métabolisme. Pour en savoir plus sur les probiotiques, cliquez ici.
Chéri: Alternative saine au sucre blanc ordinaire (contient 38,2% du fructose, 31,3% du glucose) pour connaître plus d'avantages du miel biologique, cliquez ici.
Des fraises: Très énergique avec trop peu de calories, riche en potassium. C'est une source abondante d'eau aide donc à garder le corps hydraté.
Fruits mixtes: Étant riche en saccharose, vous avez besoin d'un édulcorant artificiel moins. Outre le saccharose est une bonne source de sucre.
Noix mélangées: Riche des protéines, avec une grande quantité de vitamines et de minéraux. Zéro cholestérol, faible en gras. Pour en savoir plus sur les noix mixtes, cliquez ici.
Baies mélangées: Riche en fibres et protéines alimentaires, vitamines et minéraux abondants, faible source de cholestérol et grande et savoureuse source d'antioxydants. Substitut naturel au sucre. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Remarques
N'oubliez pas que moins l'eau de votre yaourt, les chances de cristaux de glace se forment dans le congélateur.
Si vous le pouvez, essayez de mélanger le yaourt aromatisé à l'aide de tout mélange que vous avez. L'ajout d'air, duvet du yaourt glacé, réduisant ainsi les cristaux de glace.
Vous pouvez remplacer la purée de fraises fraîches avec tout autre fruit frais ou conserve.
Vous pouvez ajouter du sucre brun ou régulier au lieu du miel, mais cela le rendrait un peu malsain.
La meilleure partie de cette recette est qu'en plus d'être sans culpabilité, elle est également saine car elle contient beaucoup de probiotiques et de fruits et noix frais.