Le riz est la nourriture de base de nombreuses personnes à travers le monde. Le riz constitue une partie importante du régime alimentaire d'une grande population et également un large éventail de cuisines. Il existe deux principales variétés de riz qui nourrissent la moitié de la population mondiale. Ce sont du riz à grains entiers et du riz blanc. Le riz à grains entiers a une valeur nutritionnelle élevée car elle n'est pas traitée. Le riz blanc d'autre part a le cerveau ou son revêtement extérieur éliminé et est donc moins nutritionnel. Le riz présente de nombreux avantages pour la santé qui en font un aliment largement consommé. Le riz a fourni une énergie instantanée, stabilise la glycémie, stimule le système immunitaire, aide à la digestion, améliore le métabolisme et protège contre les maladies.
Avantages pour la santé des variantes du riz
Il existe de nombreuses variétés de riz connues qui sont consommées à travers le monde. Les plus courants ainsi que leurs bienfaits pour la santé sont:
- riz blanc: Il s'agit de la variété de riz la plus couramment consommée. On dit que le riz blanc est moins nutritionnel car son son est retiré lorsque le riz blanc est traité et poli. Néanmoins, le riz blanc a plusieurs avantages pour la santé et est une riche source de protéines. Le riz blanc fournit une énergie instantanée au corps car il s'agit d'une riche source de glucides. Le riz blanc est la nourriture la plus simple à digérer et ne prend qu'une heure à digérer. Puisqu'il est faible en fibres, le riz blanc est apaisant pour l'estomac et peut être digéré rapidement. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles le riz blanc est recommandé pour traiter des problèmes comme la diarrhée, la dysenterie, la colite et d'autres troubles digestifs. La poudre de riz blanc est également utilisée comme poudre apaisante en cas d'infections cutanées et de maladies comme la petite varicelle, la rougeole, les brûlures, etc.
- riz brun: Le riz brun est peut-être le meilleur riz pour la consommation bien qu'il ne soit pas utilisé dans de nombreux ménages parce que les gens ignorent ses bienfaits pour la santé. Le riz brun est une riche source de fibres solubles. Le riz brun réduit le mauvais taux de cholestérol dans le sang. L'huile extraite du riz brun est utilisée pour favoriser le cholestérol sain dans le sang et a donc régulé le taux de cholestérol. Étant donné que le riz brun a une teneur élevée en fibres solubles, cela signifie que le temps de digérer ceux-ci est lent, ce qui signifie que le sucre est libéré dans la circulation sanguine très lentement. Cela garantit que le corps est également protégé des maladies cardiaques et du diabète. Le riz brun contient de nombreuses vitamines et minéraux et fournit ainsi tous les nutriments essentiels au corps.
- Riz basmati: Le riz basmati est un riz aromatique à longue grain qui est consommé principalement pour sa saveur typique. Le riz basmati est riche dans son contenu nutritionnel et ses fibres. Ainsi, la consommation de riz basmati aide à stimuler le système immunitaire et protège le corps des maladies cardiaques. Le riz basmati est faible en graisses et en calories et peut donc être utilisé efficacement pour la perte de poids et la gestion du poids. Ce riz aide également le corps à lutter contre le diabète car il a un index glycémique faible et digère lentement.
- Riz au jasmin: Le riz au jasmin est riche en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments. La consommation de riz au jasmin aide à maintenir une peau saine. Les nutriments du riz au jasmin aident à lutter contre plusieurs maladies, dont le cancer. Le riz au jasmin a une teneur en graisses très faible et aide donc à la perte de poids et également à favoriser la santé cardiaque. Le riz au jasmin est également riche en acides aminés et aide donc à maintenir la corde musculaire et à soulager les douleurs musculaires.
- Riz noir: Cette variante du riz n'est pas largement connue et consommée, mais ses avantages pour la santé sont nombreux. Le riz noir est une riche source d'antioxydants, de vitamines, de minéraux et de fibres. La consommation de ce riz aide à maintenir le taux de cholestérol, favorise la santé cardiaque et aide également à lutter contre les maladies comme le cancer. Le riz noir empêche également la dégénérescence de la mémoire.
- riz rouge: Le riz rouge est une riche source de fibres alimentaires et aide à promouvoir la santé digestive. Il contient de nombreux minéraux comme le manganèse, le magnésium, le phosphore et le molybdène. Ces minéraux améliorent le système digestif en plus de promouvoir la santé globale. Le riz rouge améliore la vue et inhibe la croissance des tumeurs car elle est riche en antioxydants. La consommation de riz rouge est bénéfique pour le rein, le foie, le cœur et aussi l'estomac.