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L'âme de chaque plat est son masala. Ce sont les Mughals qui ont introduit des épices en Inde pour aromatiser leur nourriture et depuis lors, ceux-ci sont devenus les agents aromatisés dans chaque cuisine. Ils ajoutent ce coup de pied savoureux à toute collation, fruits ou tout aliment. Ceux-ci peuvent être utilisés et ajoutés sous diverses formes sous forme entière, sautée, rôtie, frite, moulue ou même en garniture. Vous apportant les six principaux masalas frais qui sont un must pour presque tous les plats de la cuisine indienne:
- Garam masala - C'est un mélange d'épices qui ajoutent une saveur unique à la plupart des recettes. Comme le fait le fait référence, Garam est de la chaleur et c'est l'intention de Garam Masala. L'équilibre de la chaleur et de la chaleur nécessaire par le corps à des fins métaboliques est fourni par ce masala. En Ayurveda, Garam Masala est censé détoxifier le corps en enlever toutes les toxines. Lorsqu'il est ajouté à la nourriture, il stimule l'immunité, aide à la perte de poids, maintient les niveaux de sucre et améliore la digestion. Aujourd'hui, Garam Masala est devenu un must dans presque tous les plats.
- Poudre de coriandre - Un rôle vital est joué par la coriandre dans de nombreux plats indiens. Que ce soit utilisé comme grain entier ou sous forme de poudre, il s'agit d'un ingrédient important dans de nombreuses sautés ou plats secs. Il ajoute généralement une saveur douce aux plats et a un arôme sucré. En plus d'avoir une valeur intrinsèque à des fins de goût, la coriandre a également une excellente utilisation médicinale. Lorsque vous combinez avec d'autres épices, cela aide à apaiser acidité, contrôler le cholestérol, améliorer le métabolisme, améliorer la génération de sperme et se conserve pression artérielle sous contrôle.
- Poudre de poivre noir - Il a une odeur et une saveur piquantes très différentes et a été utilisé dans de nombreuses salades et raitas à des fins d'assaisonnement. Le poivre noir est également un ingrédient important de Garam Masala. Il est riche en manganèse, en fer et en vitamine K, ce qui en fait un excellent agent de digestion. Le poivre noir serait un bon agent pour prévenir le gaz, favorisant la sueur dans le corps et pour la miction appropriée.
- Poudre de cumin - La poudre de cumin provient de graines de cumin qui ont un goût amer, une saveur chaude et un arôme fort. La poudre de cumin peut être utilisée dans les salades et de nombreuses autres recettes végétariennes et non végétariennes pour la simple raison qu'ils ajoutent un bon goût. Le lait au beurre et le lassi sont quelques-unes des boissons fraîches qui sont largement aromatisées à l'aide de la poudre de cumin.
- Piment rouge - La nourriture indienne d'épice chaude la plus puissante est le piment rouge. Le piment rouge trouve son chemin dans tous les plats du pays en raison de sa base pour rendre la nourriture épicée, chaude et aromatisée. Il ajoute également une bonne couleur aux plats qui sont généralement incolores et améliorent l'apparence et le goût de ces aliments.
- Amchur - Amchur vient de moudre la mangue verte séchée. Il a un goût acidulé et aigre similaire à vinaigre ou jus de citron vert. C'est un bon substitut au tamarin, au citron, à la tomate et au vinaigre et ajoute ce léger goût d'agrumes à votre nourriture.
Chacun des masala est unique dans sa nature et intègre un goût salé, sucré, aigre ou amer dans la cuisine indienne. Il est donc essentiel que les quantités et l'utilisation de chacun des masala soient effectuées pour faire apparaître l'expérience alimentaire globale. La joie par nature vous apporte une gamme variée de ces produits qui sont à la fois biologiques et frais.
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