Les graines de citrouille sont excellentes pour améliorer la santé mentale. Ils sont efficaces pour réduire les symptômes de la dépression, du stress et de l'anxiété. Les graines de citrouille grillée sont riches en tryptophane, un composé qui réduit les sautes d'humeur et améliore l'humeur naturellement. Les graines de citrouille sont également riches en phytostérol, un composé qui réduit le mauvais cholestérol, améliore le système immunitaire et diminue les risques de cancer.
Cette soupe à la citrouille crémeuse est assez différente de la version sucrée habituelle. La douceur attendue de la citrouille est transformée en une soupe salée et noisette avec la chaleur poivrée du poivre de Cayenne.
Recette:
Service Taille: 4
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille biologique
- Une purée de citrouille d'une tasse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 3 tasses de légumes
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1/4 tasse de lait
Procédure:
- Prenez une sauteuse et ajoutez les graines de citrouille et faites sauter sur une flamme moyenne.
- Cuire 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent un arôme grillé fin.
- Ajouter une pincée de poivre de Cayenne et secouer la casserole pour enrober les graines.
- Retirer du poêle et réserver.
- Faire fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen; Ajouter les oignons et faire sauter quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le sel et le poivre de Cayenne et bien mélanger.
- Ajouter la purée de citrouille restante et bien mélanger pour combiner et cuire environ 8 minutes à feu doux.
- Incorporer le zeste d'orange.
- Transférer le mélange de soupe dans un mélangeur et incorporer le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Services de suggestions:
Pousser la soupe dans des bols à soupe individuels et garnir des graines de citrouille grillées. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche sur le dessus, juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères de jus d'orange frais pour une saveur supplémentaire.