Quelle que soit leur forme, Aloo et Methi sont fabriqués les uns pour les autres dans la façon dont ils sont cuits pour de nombreuses spécialités. Ils deviennent encore plus séduisants lorsque le tofu est inclus. Ces parathas sont assez savoureux pour être grignotés à n'importe quelle occasion. Ils peuvent également fournir la nutrition si nécessaire en dehors de leur goût persistant.
INGRÉDIENTS:
1 recette de pâte de base à base de soja
1/2 tasse de pommes de terre bouillies et râpées
3/4 tasse de feuilles de fenugrec haché (methi)
3/4 tasse de tofu émietté (caillé de haricots / panoramique de soja)
1/2 cuillère à soupe de poudre de curcuma (haldi)
2 cuillères à soupe de poudre de mangue séchée (Amchur)
1 cuillère à soupe de piments verts finement hachés
Sel au goût
AUTRES INGRÉDIENTS:
Farine de blé entier (Gehun Ka Atta) pour rouler
Huile de soja pour cuisiner
MÉTHODE:
Divisez la farce en 6 parties égales et gardez-les de côté.
Divisez la pâte en 6 parties égales et déroulez chacune de ces parties de la pâte en 75 mm. (3 ") Cercle de diamètre en utilisant un peu de farine pour rouler.
Placez une partie de la farce au centre et pliez les bords de la pâte sur la farce.
Pincez les bords ensemble pour sceller la farce et retirer l'excès de pâte. (5 ") Cercle de diamètre.
Cuire la paratha sur une tava (plaque chauffante) sur une flamme moyenne à l'aide de l'huile de soja jusqu'à ce que les deux côtés soient brun doré.
Répétez avec la pâte et la farce restantes pour faire 5 parathas supplémentaires.
Servir chaud.