Bajra Khichdi est une recette traditionnelle du Rajasthani qui est une excellente source de protéines, de fer, d'acide folique et de fibres. La consistance crémeuse ainsi que sa saveur légère en font une bonne recette, en particulier pendant la période préconceptionnelle et le premier trimestre. Mais rassurez-vous, c'est quelque chose que vous pouvez apprécier tout au long de votre période de grossesse. Vous pouvez également y ajouter plus d'épices pour y ajouter un peu plus d'espice avec certains légumes.
INGRÉDIENTS:
1/2 tasse de bajra (millet noir), trempé ou 8 heures et drainé
1/2 tasse de dal de moong jaune (gramme jaune divisé), lavé et égoutté
1 cuillère à soupe de ghee
1 cuillère à soupe de graines de cumin (Jeera)
1/4 cuillère à soupe de poudre de curcuma (haldi)
1/2 cuillère à soupe d'Asafoetida (Hing)
Les quantités requises de sel au goût.
MÉTHODE:
Mélanger le bajra, le moong dal, le sel et 2 tasses d'eau dans un autocuiseur. Bien mélanger et cuire la pression du contenu de 4 sifflets.
Laissez la vapeur chaude s'échapper lentement avant d'ouvrir le couvercle. Gardez-le de côté.
Chauffer le ghee dans une casserole profonde, puis ajouter les quantités requises de graines de cumin.
Lorsque les graines commencent à crépiter, ajoutez l'asafoetida, la poudre de curcuma et font sauter pendant quelques secondes.
Ajouter le bajra cuit et le moong dal et le sel, bien mélanger et cuire sur une flamme moyenne pendant 2 à 3 minutes, tout en remuant de temps en temps.
Servez-le immédiatement avec le caillé ou un raita pour avoir un repas complètement équilibré qui est prêt pour que vous puissiez savourer et qui est plein de nutrition.