Huile d'arachide est un type d'huile végétale obtenue à partir d'arachides ou de noix moulues. L'huile d'arachide est l'une des huiles les plus saines qui peuvent être incorporées dans la cuisine de tout le monde. L'utilisation de l'huile d'arachide pour la cuisson se fait dans de nombreux pays asiatiques. L'huile d'arachide est disponible dans de nombreuses variétés, chaque variété ayant sa propre saveur et son arôme. L'huile d'arachide peut être largement classée en:
- Huile d'arachide raffinée: L'huile d'arachide est transformée pour l'affiner, blanchir et désodoriser pour obtenir de l'huile d'arachide raffinée. Le traitement de l'huile d'arachide élimine tous les composants allergiques de l'huile, ce qui le rend sûr.
- Huile d'arachide gastronomique: L'huile d'arachide gastronomique n'est pas affinée et conserve la plupart des composants nutritionnels. Cette huile d'arachide a un grand arôme et une saveur et est la variété la plus largement disponible d'huile d'arachide.
- 100% d'huile d'arachide pure: Ce type d'huile d'arachide n'est pas traité ou raffiné et conserve tous ses composants initiaux. L'utilisation d'huile d'arachide pure n'est généralement pas recommandée car elle peut contenir des composants allergiques.
L'huile d'arachide peut être utilisée à des fins de cuisson. Cette huile peut être un excellent milieu de cuisson, en particulier pour la friture, la torréfaction et la cuisson. Voici les raisons pour lesquelles l'huile d'arachide peut être utilisée à des fins de cuisson:
- L'huile d'arachide a un grand arôme et un saveur de noisette Cela améliore la saveur des aliments cuits.
- L'huile d'arachide n'absorbe pas la saveur des autres aliments cuits dans cette huile. Ainsi, la baisse cuite dans de l'huile d'arachide peut conserver leur saveur.
- L'huile d'arachide lorsqu'elle est chauffée atteint une température très élevée. Cela maintient l'extérieur de la nourriture croustillante et à l'intérieur humide et offre une grande saveur à celle qui mange.
En dehors de cela, cette huile de couleur jaune avec une saveur riche et noisette et un grand arôme est également un milieu de cuisson préféré en raison de sa valeur nutritionnelle et de ses divers avantages pour la santé. L'huile d'arachide lorsqu'elle est raffinée perd tous ses composants allergiques ainsi que les impuretés et est donc sûr à consommer. L'huile d'arachide est très élevée en énergie et a une longue durée de conservation. L'huile d'arachide a également un très sain profile lipidique. Il contient des graisses saturées, poly-insaturées et mono-insaturées dans une proportion très saine.
Avantages pour la santé de l'huile d'arachide
- Réduit le taux de cholestérol: L'huile d'arachide contient des stérols végétaux et est exempt de teneur en cholestérol. Il peut donc aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang et à favoriser un cholestérol sain.
- Favorise la santé cardiaque: Étant donné que l'huile d'arachide est exempte de cholestérol, elle favorise la santé cardiovasculaire en empêchant le colmatage des artères. L'huile d'arachide contient également des acides mono-insaturés comme l'acide oléique qui augmentent le niveau de bon cholestérol et abaissent le mauvais cholestérol et empêchent ainsi diverses maladies cardiaques.
- Empêche le cancer: L'huile d'arachide contient du resvératrol qui est un anti-oxydant de polyphénol. Le resvératrol a éliminé les radicaux libres responsables des maladies comme le cancer. Ainsi, l'huile d'arachide aide à prévenir le cancer en raison de la présence de cet antioxydant.
- Diminue la pression artérielle: Le resvératrol neutralise l'affect des hormones qui resserrent les vaisseaux sanguins et les artères et contribue ainsi à réduire la pression artérielle. Cela favorise davantage la santé cardiovasculaire.
- Stimule la mémoire: L'huile d'arachide est riche en antioxydants qui éliminent ou ralentissent la dégénérescence de la mémoire. Ainsi, l'huile d'arachide empêche la maladie d'Alzheimer et également des problèmes comme la démence.
- Améliore la santé de la peau: L'huile d'arachide est une riche source de vitamine E. Cette vitamine agit sur les radicaux libres qui provoquent des rides, des imperfections, un vieillissement prématuré et d'autres troubles cutanés. Ainsi, l'huile d'arachide aide à garder la peau jeune et en bonne santé.
- Stimule le système immunitaire: L'huile d'arachide est riche en antioxydants qui stimulent la production de globules blancs qui protègent le corps contre les infections virales et fongiques. Cela stimule à son tour le système immunitaire et améliore la santé globale.
Un mot de précaution
Les personnes allergiques à l'arachide ne doivent pas consommer de l'huile d'arachide et l'utiliser comme milieu de cuisson. Si la personne souffrant d'allergie aux arachides prend de l'huile d'arachide, il peut y avoir plusieurs effets néfastes sur la santé et les soins de santé peuvent être nécessaires immédiatement. Bien que la plupart des acides gras dans l'huile d'arachide soient bénéfiques, ce sont des graisses et contiennent de nombreuses calories. Ainsi, il est recommandé d'utiliser de l'huile d'arachide en quantités limitées, sinon cela peut entraîner des conditions comme l'obésité.