Le Bhakarwadi au four est une collation épicée maharashtrienne populaire pendant le thé en famille. Normalement, il est frit, mais si vous le voulez de manière plus saine, vous pouvez également finir par les cuire. Il y a moins d'huile dedans et il éteint votre faim d'une manière très raffinée que celles avec de l'huile. Ils peuvent également être stockés par lots, puis stockés pendant des semaines pour être consommés plus tard.

INGRÉDIENTS:
♦ 2/3 tasse de farine polyvalente

♦ 1 tasse de farine de pois chiches / besan

♦ 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma

♦ 1 cuillère à café de poudre de chili cachemire

♦ 1 cuillère à soupe de ghee

♦ Sel au goût

♦ Assez d'eau pour pétrir

Ingrédients pour la garniture:

♦ 1/4 tasse de graines de pavot

♦ 1/4 tasse de graines de sésame blanc

♦ 1/2 tasse de noix de coco sèche râpée

♦ 1 cuillère à soupe de gingembre râpé

♦ 1 cuillère à soupe de piment vert haché finement

♦ 1/2 cuillère à soupe de poudre de coriandre

♦ 1/2 cuillère à café Garam Masala

♦ 1 cuillère à café de poudre de curcuma

♦ 1 cuillère à café de poudre de cumin

♦ 1 cuillère à café ajwain

♦ 1/4 cuillère à café d'asafetida

♦ 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées

♦ 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe finement hachées

♦ 1/3 tasse de sucre

♦ Jus de demi-citron

♦ Pulvérisation d'huile antiadhésive

MÉTHODE:

1. Ajoutez tous les ingrédients répertoriés «sous la pâte» et remuez bien dans un bol de taille moyenne.
2. Ajoutez un peu d'eau et pétrissez-le jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme.
3. Couvrez-le avec un chiffon humide et gardez-le de côté.
4. Faire chauffer dans une sauteuse, ajouter des graines de pavot et de sésame. Rôtir dans une flamme basse jusqu'à ce que l'arôme soit agréable, puis le déplacer dans un autre bol.
5. Dans la même poêle, puis rôtir la noix de coco sec jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Retirez-le et gardez-le de côté. Dans un mélangeur, ajoutez les graines de coquelicot et de sésame rôties, de noix de coco et tous les autres ingrédients.
6. Ajoutez maintenant le sucre et remuez-le avec une cuillère et continuez à remplir le Bhakarwadi sur le côté.
7. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et garder l'espace de travail prêt en plaçant quelques gouttes d'huile.

9. Appuyez fermement sur le dessus, puis utilisez un couteau pour les couper en morceaux de 1/4 de pouce.
10. Disposez le Bhakarwadi rempli sur un plateau de cuisson tapissé de papier ciré. Cuire plus loin pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant.
11. Fraîchez-vous, une fois que vous le retirez du four jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.
12. Vous pouvez ensuite le servir de collation de temps pour le thé pour que tout le monde puisse en profiter.