Gram Dosa vert
Green Gram Dosa ou Pesarattu, comme on le sait dans le sud de l'Inde, est chargé de vitamine A, B, C et E. Il est riche en protéines et en fibres. La consommation régulière peut stabiliser votre glycémie, augmenter le bon cholestérol et détoxifier le corps. Il favorise une peau saine. Green Gram est un aliment de perte de poids incroyable. Il vous maintient rassasié pendant longtemps et limite votre envie de nourriture.
INGRÉDIENTS
- Gram vert / moong vert - 2 tasse
- Riz cru - ½ tasse
- Jaune Moong Dal - ½ tasse
- Graines de cumin - ½ cuillère à café
- Gingembre - ½ un pouce
- Sel - selon le goût
- Onion haché - 2 cuillères à soupe
- Feuilles de coriandre - 2 cuillères à soupe
- Coco râpé - 1 Tbsp
- Chili vert haché - 2tsp
- Huile / Ghee - comme demandé
MÉTHODE
Pour la garniture, mélanger l'oignon haché, les piments verts hachés, les feuilles de coriandre hachées et la noix de coco râpée dans un bol.
Pour faire la pâte dosa, laver et tremper le gramme vert, le riz brut et le moong jaune Dal dans l'eau pendant la nuit ou au moins 5 à 6 heures. Broyez-les avec des graines de gingembre et de cumin dans un mélangeur pour faire une pâte lisse comme la pâte Dosa ordinaire. Cette pâte à dosa n'a pas besoin de fermentation. Ajouter le sel selon le goût. Faire chauffer une casserole antiadhésive à la bonne température. Si la casserole est trop chaude, la pâte Dosa ne se propage pas correctement. Réduisez la flamme à bas et versez deux louches pleines de pâte sur la casserole et étalez-la dans un mouvement circulaire avec le dos de la louche. Après avoir obtenu la bonne forme, saupoudrez la garniture au-dessus de la dosa. Élever la flamme à moyen. Lorsque la base commence à dorer, arroser de l'huile ou du ghee le long des bords. Cela rendra le dosa croustillant.
Traditionnellement, Pesarattu n'est cuit que d'un côté, mais si nécessaire, vous pouvez inverser la dosa. Pliez la dosa en deux et servez-la chaude avec du jagré râpé ou de tout autre chutney de votre choix.
REMPLAÇANT
- Les grammes verts germés peuvent également être utilisés pour cette recette.
- Pour une couleur vert vif, les feuilles d'épinards peuvent être mise à la terre avec les DAL.