LUZERNE
La luzerne (nom scientifique: Medicago sativa; Nom du sanskrit: Lahsunghaas), également appelé Lucerne est une légumineuse pérenne dans la famille des pois originaires de climats tempérés comme celui de l'Iran d'où il serait originaire de. Découvert par les Arabes, il a été nommé «roi des rois» / «père de tous les aliments». Il a une saveur douce et un croquant doux.
Il a été cultivé comme fourrage pour le bétail depuis les temps anciens. Son utilisation comme fourrage animal et la qualité de fixation de l'azote de cette plante le rendent idéal pour améliorer l'efficacité agricole. Son système racinaire profond (jusqu'à 15 m) le rend résilient avec des taux de survie élevés. En Inde, les États du Punjab, de l'Uttar Pradesh, du Maharashtra, du Gujarat et du Tamil Nadu cultivent la luzerne.
LA VALEUR NUTRITIONNELLE
La luzerne est faible en graisses saturées, sodium et a un cholestérol très moins. Il est riche en protéines, en calcium et dans d'autres minéraux, notamment le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, le cuivre et le manganèse. La luzerne est une très bonne source de fibres, de vitamine A, de vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, folate, acide pantothénique), vitamine C, vitamine D et vitamine K.
Avantages pour la santé
Luzerne a été considéré comme la source terrestre la plus riche de traces de minéraux. Chaque partie de l'usine de luzerne a des utilisations variées et des avantages pour la santé.
- Les feuilles de luzerne contiennent de la saponine, un composé hypocholestérol.
- La médecine chinoise utilise du jus de luzerne frais pour traiter les calculs rénaux.
- La racine aide à contrôler la fièvre, améliore la jaunisse.
- Les extraits de SAP de la luzerne se révèlent efficaces contre les bactéries, les champignons et la levure.
- Les phytoestrogènes élevés de la luzerne sont utilisés dans le traitement des symptômes de la ménopause pour augmenter les niveaux d'oestrogène.
- Ses propriétés diurétiques aident à garder les reins et la vessie en bonne santé. L'apport régulier de luzerne aide à récupérer rapidement des maladies liées aux reins et à la vessie.
- Les germes de luzerne sont considérablement bénéfiques le système digestif. Manger des germes bruts de fournir au corps des protéines et des enzymes essentielles qui facilitent la digestion. Le thé de luzerne aide à réduire l'acidité car il peut contrôler la surexcrétion de l'acide chlorhydrique dans l'estomac.
- La consommation quotidienne de jus de luzerne combinée à des quantités égales de jus de carottes et de laitue aide considérablement la croissance des cheveux et empêche la perte de cheveux.
- La riche chlorophylle de la luzerne aide à réduire les troubles respiratoires. Il est utilisé pour guérir la coqueluche.
- La présence de vitamines A, C, E et K dans les extraits de germes de luzerne aide à la guérison rapide des tissus du cartilage.
- Les propriétés anti-inflammatoires de la luzerne aident à réduire l'inflammation aiguë qui est bénéfique pour des maladies telles que l'arthrite, les rhumatismes et les ulcères.
STOCKAGE
Le graines de luzerne Doit être stocké dans une zone sèche loin de l'humidité et de l'humidité. Gardez un récipient scellé; Le sac en plastique ou le verre est meilleur. Le gel prolongera la durée de conservation. En congélation, la principale préoccupation est la condensation qui peut être évitée en renvoyant la graine au congélateur dans les minutes suivant le retrait de ce dont on a besoin.
Comment consommer
Il peut être pris sous forme de graines, de feuilles ou de comprimés. Il peut être germé et ajouté aux salades et aux sandwichs. Les feuilles et les fleurs peuvent être transformées en tisane et ivres. Les graines peuvent être transformées en une pâte pour traiter les bouillons et les piqûres d'insectes. La dose typique pour le cholestérol élevé est de 5 à 10 g de l'herbe ou 5-10 ml d'extrait de liquide (thé tendu) trois fois par jour.
Pour transformer la germe nutritif, suivez les étapes ci-dessous: utilisez un pot, un minimum de 9 cm de diamètre et 15 cm de hauteur. Placer 1-2 cuillères à soupe de graines de luzerne dans le pot et tremper dans l'eau pendant 3 heures. Égoutter l'eau et conserver le bocal dans un endroit sec frais à la lumière directe du soleil. Égoutter tout excès d'eau. Les germes de rinçage 2-3 fois par jour. Secouez un pot quelques fois par jour pour empêcher les germes de s'emmêler. Les germes de luzerne peuvent prendre jusqu'à une semaine pour récolter. Rincer avant de servir.
PRÉCAUTIONS
Une consommation excessive de luzerne pourrait provoquer une dégradation des globules rouges, ce qui est un effet secondaire très grave.
L'acide aminé, canavanine dans la luzerne peut aggraver le lupus de la maladie chez certains individus. Évitez la luzerne pendant la grossesse et l'allaitement.
Chez certains individus, cela pourrait rendre la peau très sensible au soleil.
La luzerne pourrait activer le système immunitaire, ce qui pourrait augmenter les symptômes des maladies auto-immunes. Évitez si vous avez une maladie auto-immune comme la SEP, l'arthrite ou d'autres conditions.
Dans le cas de toute condition qui pourrait s'aggraver par exposition aux œstrogènes, n'utilisez pas la luzerne.
En cas de diabète, surveillez étroitement les taux de glycémie au cas où vous consommez la luzerne car il pourrait réduire la glycémie
Certains médicaments interagissent avec la luzerne. Dans le cas des médicaments, veuillez consulter un médecin avant de prendre la luzerne.