12 avantages clés pour la santé des graines de citrouille
Les graines de citrouille (également appelées pepitas) sont des graines plates et vert foncé originaires des Amériques. Ces graines étaient même populaires en 1300-1500 après JC dans les cultures aztèques d'Amérique du Sud. Des Amériques, les graines se sont propagées au reste du monde. Les graines de citrouille sont désormais une partie standard de la cuisine européenne et asiatique. La Chine est le principal producteur mondial de citrouilles et de graines de citrouille suivie de l'Inde, de la Russie, de l'Ukraine, du Mexique et des États-Unis.
Citrouilles et graines de citrouille appartiennent à la famille de la courge (Cucurbitaceae). Certaines graines sont enfermées dans une balle jaune-blanc (appelée coquille). La saveur subtile et douce de noisette et la texture malléable et moelleuse en font une gâterie nutritive et délicieuse toute l'année.
LA VALEUR NUTRITIONNELLE
Le quart de tasse (32,25 g) des graines de citrouille contiennent du manganèse - 73,5%; tryptophane - 53,1%; Magnésium - 47,7%; phosphore - 39,7%; cuivre - 21,5%; protéine - 19,5%; zinc -16,8%; Iron - 15,7%. Tous les 100 g de graines de citrouille donne 559 calories.
Les graines de citrouille rôties et décortiquées contiennent environ 10 mg de zinc par 3,5 onces tandis que les graines de citrouille rôti en décordiés (également appelées graines de citrouille) contiennent environ 7 à 8 mg.
La diversité antioxydante et en vitamine E des graines de citrouille (les graines de citrouille les contiennent sous une grande variété de formes) leur donnent leur caractère unique. Ils sont riches en vitamine K.
Avantages pour la santé
- Les graines de citrouille sont une bonne source de minéraux qui sont bénéfiques pour la santé osseuse, le système immunitaire et stimule l'énergie.
- La teneur en protéines des graines de citrouille aide à la construction musculaire et réduit l'inflammation liée à l'arthrite.
- La teneur en magnésium dans les graines de citrouille en fait un relaxant naturel.
- Le tryptophane présent dans les graines de citrouille améliore le sommeil et aide à réduire la dépression.
- Les graines de citrouille sont une très bonne source de fibres.
- Le zinc dans les graines de citrouille aide à protéger les problèmes de la prostate (cancer de la prostate, élargissement de la prostate).
- Sa propriété diurétique aide à traiter l'écoulement du lit chez les enfants et aide à apaiser la vessie facilitant le passage d'urine lisse.
- Les graines de citrouille sont un remède naturel pour le ténia et autres parasites.
- Ils contiennent des composés de phytostérol qui aident à réduire le cholestérol.
- Il a un effet alcalissant ainsi à maintenir l'acidité du corps.
- Ils ont la capacité d'empêcher la formation de pierres rénales.
- Les graines de citrouille aident à stabiliser la glycémie, aidant ainsi la perte de poids.
STOCKAGE
Pour sauver les graines de la citrouille, ramassez les graines et rincez pour éliminer tous les brins attachés de la citrouille. Rôtir pour éliminer l'excès d'humidité. Ajouter les épices comme le sel, la muscade donne de la saveur aux graines. Refroidissez les graines avant de stocker pour éviter le piégeage de l'humidité. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Réfrigérer ou congeler. En cas de consommation immédiate, ne vous réfrigérez pas. Essayez de consommer dans les deux mois depuis qu'ils perdent leur fraîcheur après cela.
Les graines de citrouille sont normalement pré-emballées dans des conteneurs. Lorsque vous achetez en vrac, vérifiez la fraîcheur, l'humidité, les dommages causés par les insectes avant d'acheter. En cas d'odeur rance ou moisi, n'achetez pas.
Il est recommandé d'acheter certifié bio brut graines de citrouille. Les graines organiques aident à éviter la contamination. Avec les graines crues, on peut contrôler la torréfaction pour faire ressortir les saveurs et éviter les dommages aux graisses utiles.
Comment consommer
Rôtir pendant plus de 15 à 20 minutes pour préserver les bienfaits pour la santé. Mangez cru ou rôtir dans une plaque à pâtisserie à feu doux au four (environ 75 degrés C). Mangez toutes les graines de citrouille avec la coquille pour maximiser l'apport en zinc. Peut assaisonner les graines avec peu de sel, de cannelle, de clou de girofle, de muscade ou de poudre de curry. Ajouter les graines crues aux salades et les trempettes. Faites une vinaigrette en broyant des graines de citrouille avec de l'ail frais, du persil et des feuilles de coriandre et mélanger avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Ajouter les graines de citrouille à des recettes de biscuits aux raisins secs à l'avoine ou de granola. Ajouter les graines de citrouille moulue tout en faisant des hamburgers de légumes. Ajouter les graines hachées aux céréales. L'huile extraite des graines est utilisée comme huile de base pour les massages d'aromathérapie.
PRÉCAUTIONS
Les effets secondaires des graines de citrouille sont extrêmement rares. Avant d'utiliser des graines de citrouille et des diurétiques, il est conseillé de consulter un fournisseur de soins de santé.