L'amarante est un aliment à base de plantes riche en protéines. C'est une bonne source de lysine, un acide aminé essentiel que le corps ne peut pas faire seul mais doit être acquis à partir de nourriture. C'est l'un des éléments constitutifs des protéines et il est important pour la production de carnitine, un nutriment qui convertit les acides gras en énergie et réduit le mauvais cholestérol.
La lysine aide également le corps à absorber le calcium. Il se bat également contre les infections virales, y compris les boutons de froid causés par le virus de l'herpès simplex. Les niveaux de lysine inadéquats réduisent la capacité du corps à battre ce virus. Cette salade d'amarante colorée et attrayante est un excellent moyen d'inclure l'amarante dans votre alimentation. Cette salade nutritive est suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens en lysine.
Recette:
Service Taille: 4 portions
Ingrédients:
- 1/2 tasse d'amarante biologique cuite
- 3 carottes hachées
- 4 tiges de céleri hachées
- 1 avocat mûr, haché
- 1/2 oignon haché
- 1/4 tasse de feuilles de menthe hachées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 1/4 tasse de graines de citrouille biologique
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à soupe de sucre
Procédure:
- Prenez un bol à mélanger et ajoutez l'amarante biologique cuite. Cuire selon les instructions sur le pack.
- Mélanger les carottes, le céleri, l'avocat, l'oignon, la menthe, les raisins secs et les graines de citrouille.
- Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé, le sel et le sucre et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
- Placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes et servez.
Services de suggestions:
Si vous préférez sauter la réfrigération, servez-le immédiatement. Servez-le dans des bols individuels avec quelques feuilles de menthe supplémentaires pour la garniture. Vous pouvez également le servir en accompagnement de vos pains plats. Si vous le préférez épicé, ajoutez des piments verts finement hachés pour ajouter plus de chaleur au plat.