Huile zéro - galettes de soja
Le haricot de soja a la teneur en protéines la plus élevée parmi les produits végétaux. Il a 43% de protéines. C'est le seul aliment végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels. L'Organisation mondiale de la santé (WH0) et la Food and Drug Administration des États-Unis utilisent une méthode alternative pour évaluer la qualité des protéines appelée score d'acide aminé corrigé des protéines (PDCAA). Le PDCAA de l'isolat de protéines de soja est de 1,0, ce qui rend les protéines de soja équivalentes aux protéines animales en qualité et plus élevées que les autres aliments protéiques végétaux.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse bouillie Haricot de soja entier (Savourée pendant la nuit et cuite dans un autocuiseur)
- Feuilles de coriandre fraîches 1 Tbsp hachées
- 4-5 tiges d'oignon de printemps frais
- 1 oignon de petite taille finement haché
- ½ cuillère à café poudre de cumin
- ¼ c. Poudre de poivre
- ½ cuillère à café de piment vert haché
- 2 cuillères à soupe de farine de gramme (besan)
- Sel goûter
- 3/4 tasse de miettes de pain brun.
MÉTHODE
Brincez du soja bouilli et drainé, de la coriandre hachée, des oignons de printemps et du piment vert dans un robot culinaire dans un mélange grossier. Rôtir à sec la farine de gramme pendant 2 minutes dans un wok. Prenez un grand bol à mélanger et mettez le mélange de soja avec de la farine à gramme. Ajouter la poudre de cumin, la poudre de poivre, l'oignon haché et le sel au goût. Pétagez bien le mélange et faites une petite galette de morsure avec le mélange. Enrober chaque galette uniformément de miettes de pain. Chauffer une poêle antiadhésive et cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés. Cette recette sert environ 4 personnes.
Il fait une bonne combinaison avec toute la salade verte et la trempette au yaourt ou un chutney vert.
Contribué par
Lopamudra Banerjee est un instructeur de formation de groupe certifié Reebok dans les exercices de formation cardio et en force. Elle a également suivi une formation et une certification de l'IKFF à Kettlebell, instructeur de bootcamp intérieur / extérieur et de formation en résistance. Elle suit actuellement le cours de certification de formation personnelle de l'American Council on Exercise (ACE). Elle peut être jointe à lopa27sep [at] gmail.com.