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Avez-vous imaginé la cuisine indienne sans épices! Ces effectifs sont le rythme cardiaque de chaque cuisine. Les commerçants ont voyagé à travers le monde en collectant et en dégustant des épices. Chaque État en Inde a un climat différent, ce qui entraîne différents types d'épices. En plus d'ajouter de la couleur, du goût et de la saveur, les épices ont une excellente valeur médicinale. Ils se mélangent bien avec la nourriture pour faire ressortir la saveur et rendre chaque plat différent de l'autre. Voilà quelque épices qui contiennent une valeur intrinsèque dans chaque cuisine indienne:
Curcuma - Les épices jaunes ont été devenues l'un des principaux éléments de la cuisson. Il fait partie de la famille du gingembre, mais est différent dans le goût et la couleur. En raison de ses propriétés médicinales, il est utilisé pour la guérison des plaies et des coupes mineures. Un avantage très distinct du curcuma est son pouvoir de contribuer à faire face au diabète. Cette épice n'a zéro cholestérol et zéro calories et est riche en fer, potassium, fibre et manganèse. La nourriture indienne est incomplète avec la couleur de cette épice.
Cumin - Le cumin se trouve largement en Afrique du Nord, en Chine, en Amérique et en Inde et est originaire d'Égypte. Cette épice est excellente pour améliorer l'immunité aux piles, traite l'insomnie, l'asthme, le rhume commun, améliore la lactation chez les nouvelles mères, l'anémie et la liste est infinie. Le cumin avec le ghee a une valeur ayurvédique et est un ingrédient principal de la plupart des currys. Il donne également une grande saveur dans les ragoûts, les plats de poulet et les aliments à base d'agneau. Il donne à votre palette un goût distinct lorsqu'il est combiné avec du riz nature et des haricots.
Asafoetida - L'asafoetida a une odeur et une saveur unique et est largement utilisée lors de la cuisson des légumineuses et peu de légumes. Il a trouvé son chemin dans la nourriture où l'oignon et l'ail ne sont pas utilisés. Dans la partie sud et ouest du pays, cette épice donne de la saveur aux soupes végétariennes et aux cornichons. De nombreux plats à base de poissons reçoivent l'assaisonnement de l'asafoetide.
Clous de girofle - Le clou de girofle a été identifié dans le monde entier pour ses qualités culinaires et sa valeur médicinale. Ce sont une excellente source de manganèse, de vitamine K, de fer, de magnésium et de calcium. Il possède diverses propriétés antibactériennes car elle contient du chlorure de méthylène, du thymol et des flavonoïdes. Il a une saveur très intense et il faut donc prendre soin de la quantité de quantité utilisée dans la cuisson. En plus d'être utilisé à des fins de cuisson, le plus grand avantage du clou de girofle est son pouvoir de soulager la douleur dentaire et la gorge en flèche.
La liste des épices utilisées dans la cuisine indienne dans n'importe quelle partie du pays est infinie. Sans aucun doute, l'Inde est connue comme la terre des épices.
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