Curry de soja
Le haricot de soja a la teneur en protéines la plus élevée parmi les produits végétaux. Il a 43% de protéines. C'est le seul aliment végétal qui contient les 8 acides aminés essentiels. L'Organisation mondiale de la santé (WH0) et la Food and Drug Administration des États-Unis utilisent une méthode alternative pour évaluer la qualité des protéines appelée score d'acide aminé corrigé des protéines (PDCAA). Le PDCAA de l'isolat de protéines de soja est de 1,0, ce qui rend les protéines de soja équivalentes aux protéines animales en qualité et plus élevées que les autres aliments protéiques végétaux.
INGRÉDIENTS
- 200 gm séché graine de soja
- 1 cuillère à soupe huile
- Pâte d'oignon 2 tbsp-gerlic
- 1STP poudre de piment
- ½ cuillère à café poudre de curcuma
- 1STP poudre de mangue séchée(aamchur)
- 2 piments verts hachés
- 1 TSSP Sugar
- Rôti poudre de cumin
- Sel goûter
MÉTHODE
Faites tremper les haricots de soja pendant la nuit. Égoutter et faire cuire la pression sur de l'eau, du sel et du sucre. Réduisez la pression après 15 minutes. Les haricots doivent être doux mais pas pâteux. Séchez le liquide s'il a l'air trop aqueux. Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter la pâte d'oignon-gingembre-ail, de poudre de piment et de poudre de curcuma. Faites frire pendant 5 minutes. Ajouter les haricots et les piments verts, la poudre de mangue séchée et le sel au goût. Cuire 5 à 7 minutes et enlever le feu.
Pour servir saupoudrer le plat de cumin rôti et de poudre de piment.
Vous pouvez également garnir le plat de tomates hachées, d'oignon et de coriandre fraîche. Ce plat peut être mangé sous forme de collation sans rien ou vous pouvez également le servir en accompagnement de riz, de roti ou de pavage.
Contribué par
Lopamudra Banerjee est un instructeur de formation de groupe certifié Reebok dans les exercices de formation cardio et en force. Elle a également suivi une formation et une certification de l'IKFF à Kettlebell, instructeur de bootcamp intérieur / extérieur et de formation en résistance. Elle suit actuellement le cours de certification de formation personnelle de l'American Council on Exercise (ACE). Elle peut être jointe à Lopa27Sep [at] gmail.com