Le riz rouge est connu pour sa saveur de noix et sa valeur nutritionnelle plus élevée. Il est riche en fibres car il est indemne de la balle rouge. Le germe du riz est laissé intact. Lorsque le riz rouge est cuit, la couleur rouge naturelle de la balle s'infiltre, donnant au plat une merveilleuse couleur rouge. Certains grains sont courts et sont très collants tandis que certains d'entre eux sont du riz à grains longs. Étant donné que le riz rouge est riche en fibres, il assure une bonne digestion.
Cela vous fait également vous sentir plein pendant de longues heures. Le son rouge contient 95% des minéraux et des fibres alimentaires. C'est également une riche source de fer, de potassium, de manganèse, de sodium et de zinc. Le riz rouge fonctionne avec tout type de nourriture comme le risotto et les plats et desserts à base de riz. Ce plat de riz est un plat mexicain riche en saveurs, chargé de la bonté de la salsa acidulée et de la coriandre fraîche.
Recette:
Service Taille: 4 portions
Ingrédients:
- 1 tasse de riz rouge bio à grains longs.
- 1 cuillère à soupe d'huile
- ½ tasse d'oignons hachés
- 2 gousses d'ail haché
- ½ tasse de tomates
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- ¼ à soupe de sel
- ¼ à soupe de sucre
- 1¾ tasse de bouillon de poulet / bouillon de légumes
- ¼ tasse d'eau
- ½ lime entière jus
- ½ tasse de coriandre hachée
Procédure:
- Prenez une casserole, ajoutez de l'huile et placez-la à feu moyen
- Ajouter les oignons et l'ail et le sel, cuire 2 minutes
- Ajouter les tomates, la poudre de piment et la poudre de cumin et cuire encore 2 minutes
- Ajouter le riz rouge et bien remuer
- Ajouter le bouillon de poulet, l'eau, le jus de citron vert et le sucre.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit doux
- Retirer du feu et couvrir la casserole avec un torchon propre et laisser régler 5 minutes
- Retirer la serviette, incorporer la coriandre et pelucher le riz avec une fourchette
Services de suggestions:
Servir ce riz mexicain chaud épicé avec de la salsa de tomates fraîches ou des betteraves de style mexicain à côté pour un déjeuner ou un dîner complet.