Khichdi est assez célèbre avec tous ceux qui veulent un mode de vie sain. Ce plat est un repas à un arrêt pour toutes les besoins nutritionnels de votre corps. Il regorge de l'abondance de vitamines et de protéines trouvées dans Paneer, Moong Sprouts et Dalia. Le contenu végétal, le masala et le caillé présent dans ce plat vous assurent non seulement de profiter d'un délicieux repas, mais aussi de sain à tous points de vue.
INGRÉDIENTS:
- 3/4 tasse de blé cassé (Dalia)
- 1/4 tasse de moong poussé (gramme vert entier)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile
- 2 clous de girofle (laung / lavang)
- 1 bâton de cannelle (dalchini)
- 2 cardamomes
- 1 Bayleaf (Tejpatta)
- 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre (adrak-lehsun)
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment vert
- 1/4 tasse d'oignons finement hachés
- 1/2 tasse de pois verts
- 1/4 tasse de tomates finement hachées
- 2 cuillères à soupe de caillé faibles en gras
- Un peu de sel à goûter
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de curcuma (haldi)
- 2 cuillères à soupe de Garam Masala
Pour la garniture:
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/2 tasse de cubes de paneer faible en gras
- Poudre de poivre noir fraîchement moulu au goût
- Courf à faible teneur en matières grasses (pour servir)
MÉTHODE:
Nettoyez et lavez soigneusement le blé cassé dans suffisamment d'eau. Égoutter et le garder de côté.
Chauffer la quantité d'huile requise dans un autocuiseur; Ajoutez ensuite les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et le bayleaf et faire sauter en flamme moyenne pendant quelques secondes.
Ajouter le blé cassé et les germes de moong et faire sauter. Cuire 30 secondes en flamme moyenne.
Ajouter la pâte de gingembre, la pâte de piment vert, les oignons, les pois verts, les tomates, le caillé, la poudre de curcuma, le garam masala, le sel et 1½ tasse d'eau chaude. Bien mélanger et cuire la pression pour 3 sifflets.
Laissez la vapeur s'échapper avant d'ouvrir le couvercle.
Pour la garniture, chauffez l'huile dans une petite poêle antiadhésive, ajoutez le panier, le sel et le poivre et faire revenir sur une flamme moyenne pendant 30 secondes.
Garnissez le khichdi avec un paneer sauté et servez-le chaud avec un caillé faible en gras pour un goût supplémentaire.