Rajma tikki
Le rajma ou les haricots rénaux sont riches en fibres solubles et insolubles. Ils contiennent une teneur élevée en folate, en protéines et minéraux ainsi qu'un niveau élevé de magnésium, ce qui aide à améliorer le sang, l'oxygène et les nutriments dans le corps. Cette recette a une valeur nutritionnelle élevée, donc en bonne santé. Il peut être fait comme démarreur ou servi comme une collation savoureuse pour les enfants et aussi pour les adultes.
INGRÉDIENTS
- Haricots rouges / rajma - 100 grammes
- Pommes de terre bouillies et purée - 2
- Piments verts - 2
- Feuilles de coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1
- Gingembre - morceau de 1/2 pouce
- Fromage râpé - 3 tbsp
- Poudre de chaat masala - 1/2 c.
- Farine de maïs - 3 cuillères à soupe
- Poudre de garam masala - 1/2 c.
- Rock Salt - Selon le goût
- Poudre de curcuma - 1/4 c.
- Huile - cuisiner.
MÉTHODE
Tremper Haricots rouges pendant la nuit. Prenez une quantité suffisante d'eau et faites-la cuire dans un autocuiseur. Après la cuisson, égouttez complètement le rajma et laissez-le refroidir. Pulser le rajma dans un mélangeur 2 à 3 fois afin de le rendre grossier. Hacher le gingembre, l'oignon et les piments verts finement. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole et ajouter des piments verts et du gingembre. Faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne de couleur rose. Ajoutez maintenant la pomme de terre bouillie et écrasée, Rajma pulsé, poudre de garam masala, poudre de chaat masala, poudre de curcuma et sel gemme Selon Taste. Après avoir ajouté tous les ingrédients ci-dessus, laissez-le cuire sur une flamme faible pendant 4 à 5 minutes. Pour éviter de coller, remuer le mélange en continu. Enlever le feu. Ajouter les feuilles de coriandre, le fromage râpé et la farine de maïs 2 cuillères à soupe et bien mélanger tous les ingrédients. Gardez le plat de côté et laissez-le refroidir. Prenez le mélange ci-dessus dans votre main et faites de petites boules de taille de citron, aplatissez-la entre les paumes. Étalez uniformément la farine de maïs restante dans l'assiette. Enrober les tikkis avec eux des deux côtés en le roulant sur l'assiette. Chauffer la plaque chauffante ou la tava non bâton, mettez des tikkis dessus et en arrosant quelques gouttes de huile sur des tikkis et cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun de couleur. Servir les tikkis rajma chauds avec du ketchup de tomate ou pas d'huile Chutney / cornichon.
REMPLAÇANT
- Des miettes de pain fin sont également utilisées pour le revêtement des tikkis rajma à la place de la farine de maïs.
- Paneer ou le fromage cottage peut également être utilisé à la place du fromage pour une recette à faible teneur en calories.