Si vous aimez la cuisine gastronomique, vous êtes obligé de rencontrer des recettes qui appellent à l'huile d'olive et ne peuvent être faites avec aucun substitut. Composée d'huiles principalement monosaturées, l'huile d'olive est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé comme milieu de cuisson, utilisé pour les salades de vinaigrette ou à des fins cosmétiques.
L'huile d'olive est disponible est de nombreuses variantes et toutes les variantes servent des objectifs différents. L'huile d'olive extra vierge est fabriquée à partir de la première pressage d'olives les plus fines. Cette huile a un goût et un arôme distinct et est idéal pour arroser les salades et les pains. Cependant, il ne peut pas être utilisé comme milieu de cuisson en raison de son faible point de fumer. L'huile d'olivier en revanche, d'autre part, agit comme un excellent milieu de cuisson.
Huile d'olive a de nombreux avantages; Si les chiffres peuvent être considérés comme une indication, alors le fait que les personnes de la région méditerranéenne, où la consommation d'huile d'olive est la plus élevée, ont une espérance de vie plus longue que le reste du monde!
Jetons un coup d'œil aux bienfaits pour la santé de l'huile d'olive:
- Réduit le risque de maladie cardiaque et abaisse le cholestérol
Les graisses sont un élément essentiel de l'alimentation équilibrée et l'élimination complètement des graisses de l'alimentation n'est pas recommandée. Cependant, la clé d'une alimentation saine est de choisir des graisses qui ont un pourcentage plus élevé de bon cholestérol par opposition au mauvais cholestérol. L'huile d'olive est une bonne source d'acides gras monosaturés qui diminuent le mauvais cholestérol et augmentent le bon cholestérol. Cela réduit le risque de maladies cardiaques et empêche l'étouffement des artères. Des études ont prouvé que les personnes qui consomment de l'huile d'olive comme milieu de cuisson courent un risque plus faible d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et de cholestérol élevé.
L'huile d'olive contient également des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres produits naturellement par le corps et les radicaux libres qui entrent dans le corps en raison de la pollution, du tabagisme et des pesticides. Ces radicaux libres, s'ils ne sont pas éliminés, peuvent agir comme cancérogènes.
- Empêche la dépression
Selon diverses études, la consommation de graisses trans est directement proportionnelle au risque de dépression. Étant donné que l'huile d'olive se compose principalement de graisses monosaturées, elle réduit le nombre de gras trans et empêche la dépression.
- Bon pour la peau et les cheveux
L'huile d'olive est riche en antioxydants qui favorisent une reproduction saine des cellules et favorisent la croissance des cheveux. Ces antioxydants peuvent également prévenir le vieillissement prématuré et retarder l'apparence des rides.
L'huile d'olive est également un excellent hydratant et comme il a un pourcentage élevé d'acide oléique, il peut pénétrer mieux la peau et les cheveux que les produits fabriqués commercialement.
- Peut guérir l'inflammation dans le corps
L'huile d'olive contient des polyphénols qui ont des propriétés anti-inflammatoires. Consommer seulement 2 à 3 cuillères à café si l'huile d'olive en une journée peut guérir les maladies inflammatoires dans n'importe quelle partie du corps.
- Peut prévenir le cancer
Cancer en termes simples dans une division cellulaire incontrôlée dans le corps. Le risque de cancer est considérablement augmenté par l'oxydation des radicaux libres dans le corps. L'huile d'olive contient des antioxydants qui aident à éliminer ces radicaux libres du corps. L'acide oléique, qui est l'un des principaux composants de l'huile d'olive, s'est également révélé résistant à l'oxydation.
L'huile d'olive extra vierge s'est avérée particulièrement efficace pour la prévention du cancer du sein.
- Prévention du diabète
L'obésité joue un facteur majeur dans le développement du diabète de type 2 et le contrôle de l'alimentation est l'un des moyens les plus simples de contrôler le diabète. Il a été constaté que les personnes qui consomment de l'huile d'olive courent un risque plus faible de diabète car il réduit le mauvais cholestérol, contrôle le glucose et diminue les niveaux de triglycérides dans le corps. Cette huile contient de nombreux composés actifs comme les lignans et les polyphénols qui ciblent directement le cancer provoquant des mutations, réduisent les dommages causés par l'oxydation et aident à prévenir les tumeurs.
Même s'il a de nombreux avantages pour la santé, l'huile d'olive est toujours une forme de graisse et l'excès de graisse n'est jamais bon pour le corps. Par conséquent, la clé pour gagner ses avantages est de l'utiliser avec modération et de remplacer les graisses polysaturées par l'huile d'olive.
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