Les graines comestibles sont importantes principalement pour les acides gras essentiels (EFA) qu'ils contiennent. Les EFA sont des graisses polyinsaturées que le corps humain ne peut pas produire, ils doivent donc être obtenus à partir de notre alimentation. Il y a deux groupes d'EFA; Ce sont des Omega 3 et des Omega 6. Les acides gras oméga 3 sont de l'acide alpha linolénique (ALA), de l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et de l'acide docosahexaénoïque (DHA). Les acides gras essentiels oméga 6 sont l'acide linoléique (LA), l'acide gamalinolénique (GLA) et l'acide arachidonique (AA). Ces EFA trouvés dans l'équilibre des graines et régulent la production d'énergie, la circulation sanguine, la fonction nerveuse, l'inflammation, la régulation hormonale, la récupération de l'exercice, la fonction immunitaire, la croissance cellulaire et bien plus encore. Ces graines comestibles sont un must dans votre alimentation.
Ici, regardons certaines des graines comestibles les plus bénéfiques et leurs propriétés.
- Graines de lin
Les graines de lin fournissent des acides gras oméga-3 et des fibres. Les graines de lin sont également la source la plus riche de composés appelés lignans, qui agissent comme des antioxydants dans le corps. Donc, si vous voulez apporter cette lueur supplémentaire sur votre peau, les graines de lin peuvent faire des merveilles. Les graines de lin sont également riches en fibres. Cette fibre est probablement principalement responsable des effets hypocholestérolémiers du lin. Les fibres dans l'alimentation aident également à stabiliser la glycémie et, bien sûr, favorisent le bon fonctionnement des intestins.
- Graines de cumin
Les graines de cumin sont une source de fer, un minéral qui joue de nombreux rôles vitaux dans le corps. Le fer fait partie intégrante de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène des poumons à toutes les cellules du corps, et fait également partie de systèmes enzymatiques clés pour la production d'énergie et le métabolisme. De plus, le fer contribue à garder votre système immunitaire en bonne santé. Le fer est particulièrement important pour les femmes menstruées, qui perdent le fer chaque mois pendant les règles. De plus, les enfants en croissance et les adolescents ont des besoins accrus en fer, tout comme les femmes enceintes ou altérant. Le cumin est un composant de saveur important dans la cuisine indienne, moyenne-orientale et mexicaine et les graines fournissent plusieurs minéraux, notamment le fer, le cuivre, le zinc et le phosphore. Essayez d'ajouter des graines de cumin au riz ou aux lentilles pendant la cuisson pour remonter la saveur.
- Graines de sésame
Les graines de sésame qui sont généralement vues saupoudrées pour la décoration sur les bagels et les petits pains à hamburger, sont également une bonne source de cuivre minéral et de manganèse, et ils sont également plus élevés en protéines. Les graines de sésame sont des sources importantes de phyto-nutriments tels que les acides gras oméga-6, les anti-oxydants phénoliques flavonoïdes, les vitamines et les fibres alimentaires avec un anti-cancéreuse potentiel ainsi que des propriétés de promotion de la santé.
- Graines de tournesol
Les graines de tournesol sont riches en graisses saines et contribuent également au zinc, au folate et à la vitamine B6 à votre corps. Les graines de tournesol contiennent également de la choline, un nutriment qui soutient la santé cellulaire et la fonction du système nerveux. Profiter à votre peau et à vos cheveux en mangeant des graines de tournesol, une source de cuivre. Manger une once de graines de tournesol décortiqué vous offre 512 microgrammes de cuivre, plus de la moitié des 900 microgrammes dont vous avez besoin quotidiennement. Votre corps utilise du cuivre pour faire de la mélanine, une protéine pigmentaire qui aide à donner à votre peau et à vos cheveux leur couleur. Les molécules de mélanine absorbent le rayonnement ultraviolet du soleil, vous protégeant des lésions tissulaires à la suite de l'exposition au soleil. Le cuivre soutient également votre métabolisme pour aider vos cellules à produire de l'énergie.
- Graines de chia
Les graines de chia proviennent d'une plante à fleurs de la famille de la menthe. Et ces petites graines ont une qualité unique, elles sont une source si riche de fibres solubles qu'elles peuvent absorber environ 10 fois leur poids en eau. Si vous mettez des graines de chia dans n'importe quel liquide et que vous la laissez reposer pendant quelques minutes, le liquide s'épaissit un peu. Non seulement cela améliore la texture, mais il peut également rendre la nourriture plus copieuse. Les graines de chia sont idéales pour épaissir les shakes. Des graines de chia trempées peuvent être ajoutées aux boulettes de viande ou peuvent être utilisées pour épaissir les soupes. Une autre façon intéressante d'utiliser des graines de chia est que vous pouvez en remuer dans votre vinaigrette maison.
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