Le sucre est parmi les ingrédients alimentaires les plus importants au monde. Partout où nous nous tournons - des viandes sucrées au ketchup tomate – Le sucre existe dans chaque aliment. Et bien qu'il ne soit pas intrinsèquement mauvais, la manière dont nous consommons du sucre, en particulier sous forme de sucre raffiné cristallisé, peut entraîner des effets négatifs.
Un substitut de sucre relativement moins courant mais incroyablement sain est le jagré. Connu sous le nom de gur en hindi, le jagré est consommé dans la région d'Asie du Sud depuis des siècles et est produit de manière entièrement naturelle, sans produits chimiques de transformation. Jaggery est extrait du jus de canne à sucre, qui est chauffé et filtré à plusieurs reprises pour le transformer en une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite autorisée à se refroidir et, par conséquent, les cristaux de jaggery jaune foncé ou brun sont collectés et emballés. Bien que certaines unités utilisent de la levure chimique pendant la production de jagré, il est toujours conseillé d'opter pour Jaggery biologique sans produits chimiques qui est facilement disponible également.
Le Jaggery est non seulement un édulcorant meilleur et plus naturel que le sucre raffiné, mais il propose également des avantages importants pour la santé. Ici, nous compterons les nombreuses façons dont Jaggery peut améliorer votre santé.
1. Améliore la digestion
Lorsqu'il est consommé, le jaggery est converti en acide acétique dans l'estomac. Ce faisant, il rectifie et active les enzymes digestives - quelque chose qui améliore le processus de digestion et augmente également l'appétit de la personne.
Il est courant dans certaines régions de l'Inde de manger une petite quantité de jagré après un repas pour cette raison.
2. Renforce les intestins
La consommation de jaggery est liée à la libération de Bile du foie et de la vésicule biliaire. La bile est à son tour intrinsèquement liée au mouvement péristaltique des intestins - la contraction et la relaxation des muscles dans les intestins, ce qui facilite le mouvement des aliments à travers le canal alimentaire. Alors que Jaggery encourage la libération de la bile dans les intestins, le mouvement péristaltique s'améliore et le processus digestif se poursuit beaucoup plus facilement.
3. Amplue la toux incessante
Si vous souffrez d'une toux chronique incessante, le jaggery peut être utile pour atténuer votre état. En fait, Jaggery a un impact très positif sur l'ensemble des voies respiratoires - il réchauffe et dilate les poumons et favorise un meilleur flux d'air à travers les passages nasaux. En plus de la toux, il améliore également le statut des patients atteints d'asthme et de ceux qui ont des problèmes respiratoires.
4. Fournit une énergie sans risque
Le jaggery est riche en glucides et les glucides nous fournissent de l'énergie lors de l'oxydation. Et bien que le sucre raffiné soit également riche en glucides, des études ont montré que la manière dont le corps métabolise le sucre raffiné peut avoir un impact négatif sur le corps à long terme.
Lors de la consommation de sucre raffiné, la glycémie dans le corps peut fluctuer rapidement (le sucre raffiné est une molécule chimique plus simple que le jagré et donc est métabolisé rapidement). Ces fluctuations peuvent avoir des effets graves sur le pancréas et s'ils sont poursuivis sur une période de temps peuvent même provoquer un diabète. Jaggery, en revanche, est un produit chimique beaucoup plus complexe. Il est décomposé et absorbé par le corps sur une plus longue période de temps. De cette façon, il fournit non seulement de l'énergie au corps, mais empêche également les fluctuations violentes du taux de glycémie, ce qui peut endommager les organes internes.
5. Contient des minéraux importants
Jaggery contient également une multitude de minéraux utiles dont votre corps a toujours besoin. Le zinc et le sélénium de Jaggery aident un coup de main au système immunitaire du corps en raison de leurs propriétés anti-oxydantes. Jaggery contient également une bonne dose de fer qui est utile pour les personnes souffrant d'anémie.
Jaggery ne contient pas suffisamment de ces minéraux pour répondre à toutes les exigences de votre corps, mais il peut fournir une contribution utile.
Nous associons généralement le sucre au sucre cristallisé raffiné, mais en fait, des alternatives comme le jaggery y sont supérieures à bien des égards. Il s'agit d'un édulcorant naturel non traité et non raffiné qui peut satisfaire votre dent sucrée tout en renforçant votre corps de l'intérieur. Ajoutez-le à votre alimentation et commencez à ressentir la différence!
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