Source de l'image: Poyeuses de recettes
Je me souviens que pendant que j'enfoye, j'aimais grignoter des galettes de pâte feuilletée. À l'époque, je ne savais pas qu'ils s'appelaient des pâtisseries bouffantes et je ne savais pas qu'il y avait une garniture autre que des pommes de terre utilisées pour faire de la pâte feuilletée. Maintenant que je sais les deux choses, voici trois de mes recettes de pâte feuilletée préférées.
1. Passe feuillette des champignons sauvages
Ingrédients
1 ail de gousse de girofle moyenne, hachée
1 échalote, hachée
1 tasse de champignons sauvages assortis, hachés
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café frais thym
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre au goût
1/2 tasse de crème épaisse
pincée de muscade fraîchement râpée
2 feuilles de pâte feuilletée
Recette
Préchauffer le four à 200 degrés centigrades.
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et commencer à devenir translucide. Ajouter les champignons, le thym et l'ail et cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur humidité et réduisent environ la moitié.
Ajouter le parmesan, la muscade et la crème épaisse et retirer du feu. Laissez-le refroidir. Le mélange de champignons s'épaissit lorsqu'il est refroidi.
Pendant que le mélange de champignons se refroidisse, dépliez une feuille de pâtisserie sur une surface légèrement farinée et déplacez-la.
Coupez les draps en carrés de 3 pouces.
Placez une cuillère à café de champignon montifié au centre de chaque carré. Pliez la pâte à remplir pour former des triangles. Appuyez sur les bords avec une fourche pour sceller. Placer sur une plaque à pâtisserie lourde.
Cuire au four pendant 12-16 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.
Sortez du four et servez.
2. pâte feuilletée à la cannelle
Ingrédients
Brioches à la cannelle
1 feuille de pâte feuilletée
1/2 cuillère à soupe de beurre fondu
1 tasse cassonade
1/2 cuillère à café poudre de cannelle
glaçage
1 tasse de poudre sucre
1/2 cuillère à café d'extrait d'érable
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de lait
Recette
Préchauffer le four à 180 degrés centigrades.
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pendant environ un demi-pouce. Badigeonner la pâte feuilletée de beurre fondu de l'intérieur et saupoudrer un peu de cassonade dessus. Saupoudrez maintenant de la poudre de cannelle sur la pâte feuilletée enroulée.
Commencez à rouler la pâte feuilletée de droite à gauche sans déchirer la pâte. Utilisez maintenant un couteau bien aiguisé et coupez le rouleau en morceaux de 1 pouce.
Placez-les sur la plaque à pâtisserie avec un papier parchemin et cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que tout soit gonflé et brun.
Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre, l'extrait d'érable, le sel et le lait soigneusement.
Versez le glaçage sur les rouleaux de pâte à cannelle.
Saupoudrer de cassonade et de cannelle et servir.
3
Ingrédients
1 feuille de pâte feuilletée
4 gros œufs
1/4 tasse de fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe thym
Recette
Préchauffer le four à 200 degrés centigrades. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Placer la feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail légèrement farinée et découper des cercles d'environ 4 1/2 pouces de diamètre chacun. Transférer les cercles de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie, les espacer à environ 2 pouces de distance et marquer une bordure de cercle à environ 1/4 de pouce du bord de chaque cercle. Piquez les centres puis réfrigérez la pâte feuilletée pendant 10 minutes.
Retirez la plaque à pâtisserie du réfrigérateur et transférez-la immédiatement dans le four préchauffé. Cuire la pâte feuilletée pendant 8 minutes jusqu'à ce que les bords aient augmenté.
Retirer la pâte feuilletée du four, saupoudrer le fromage dans les centres, puis casser un œuf dans chaque cercle.
Saupoudrez du sel et du poivre sur les œufs, puis cuire pendant 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement cuits.
Retirer les œufs cuits au four, garnir de thym et servir.
Servez ces recettes de pâte feuilletée lorsque vous organisez des fêtes ou les servez dans votre repas régulier pour faire des fêtes, après tout, pour moi, tout repas qui a une pâte feuilletée n'est pas moins d'une fête.