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Les trempettes sont l'une de mes portions de fête les plus préférées. Je fais généralement une personne par personne dans un bol et la place dans une assiette avec une seule portion de craquelins, de frites, de nachos, de fruits, etc. Ils sont faciles à fabriquer, manger et servir et lorsqu'ils ne servent pas, les gens ne sont pas Je dois même m'inquiéter de l'hygiène (je suis toujours las de la bousculade précédente, à double plongeant leur cracker dans la trempette, le contaminant ainsi par leur salive! Eww!) les avantages pour la santé? Souvent, les trempettes sont chargées de fromage, de mayonnaise, d'huile, de sucre, etc., ce qui n'est pas très bénéfique pour notre santé. Mais ne vous inquiétez pas, si vous et vos amis êtes des monstres de la santé, je partage quelques recettes de trempette riche en protéines qui non seulement étonneront vos amis, ils se livreraient également et apprécieraient sans se sentir coupables.
1. Hummus de tomates rôties
Ingrédients
1 tasse à sec pois chiches
1/3 tasse de tomates
2 cuillères à soupe huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de tahini
1 grand ail de gousse
2 cuillères à café Cumin Seeds Powder
1 piment vert
sel goûter
2 cuillères à soupe basilic
Recette
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. Le matin, faites bouillir les pois chiches pendant quelques minutes pour les adoucir.
Préchauffez votre four à 200 degrés centigrades pendant 10 minutes. Dichez vos tomates et placez-les dans une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire-les dans le four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure soit rôtie.
Ajouter les pois chiches à un robot culinaire avec les tomates rôties, l'huile, le jus de citron, le tahini, l'ail, la poudre et le sel.
Pulser pendant 1 minute puis gratter les côtés et le bas du bocal et pouls une minute de plus.
Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, puis pulser 2 à 3 minutes de plus, en s'arrêtant et en grattant les côtés et au fond du processeur une fois à mi-chemin (ajoutez plus d'eau à mince si vous le souhaitez).
Ajouter le basilic, le piment et la poudre de cumin et le pouls jusqu'à ce qu'ils soient hachées dans le houmous.
Servez-le dans une boîte et ajoutez une pincée d'huile, des tomates hachées et des tranches de piment vert.
A le meilleur goût avec du pain pita.
2. Houmous à l'ail rôti
Ingrédients
2 têtes à l'ail
4 cuillères à soupe extra virgin huile d'olive
1 tasse pois chiches
3 cuillères à soupe plus 1 ½ cuillère à café de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de tahini
sel goûter
Recette
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. Le matin, faites bouillir les pois chiches pendant quelques minutes pour les adoucir.
Préchauffer le four à 200 degrés pendant 10 minutes.
Décollez la première peau de papier des gousses d'ail (assurez-vous que les gousses individuelles sont enveloppées dans la peau mince en papier) et mettez-les sur une plaque à cuisson et enrober les extrémités coupées de l'ail avec de l'huile.
Rôtir jusqu'à ce que les gousses d'ail soient douces et parfumées. Il faut généralement 45 minutes à 1 heure maximum.
Pressez les gousses d'ail hors de leur peau de papier.
Mettez ces gousses d'ail dans un robot culinaire et ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez-les jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse.
Servir saupoudré de poivre de Cayenne, de persil et arrosé d'huile d'olive plus si vous le souhaitez.
Goûtez le mieux lors d'une soirée d'automne avec un bol de nachos.
3. poivrons rôtis
Ingrédients
1 1/2 poivrons rouges moyens
1 tasse séchée pois chiches
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de tahini
2 gousses d'ail
sel goûter
1/4 cuillère à café
2 cuillères à soupe huile d'olive
Recette
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant la nuit. Le matin, faites bouillir les pois chiches pendant quelques minutes pour les adoucir.
Préchauffez votre four à 200 degrés centigrades pendant 10 minutes. Coupez les poivrons en deux et placez-les dans un essai de cuisson avec la partie non coupée face vers le haut. Cuire-les dans le four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la couche supérieure soit rôtie.
Peppers éplucher, refroidir complètement, puis en désiler les poivrons.
Ajouter les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel et le cumin dans un robot culinaire et le faire pulser pendant 2 minutes, puis gratter les côtés et le bas du processeur.
Ajouter l'huile d'olive et les poivrons hachés. Impulser 1 minute, puis ajouter 1 cuillère à soupe d'eau pour se frayer un coup etul 1 minute de plus.
Garnir d'une pincée d'huile d'olive si vous le souhaitez et garnir de petits poivrons rouges coupés en dés.
A le meilleur goût avec les frites.
Astuce: recette de tahini
Mettre une tasse graines de sésame. 4 cuillères à soupe de huile d'olive et une pincée de sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.