J'appartiens à une famille gastronomique. Un Subji Roti normal normal n'est jamais suffisant pour nous, surtout en ce qui concerne le dîner. La bonne partie est que nous aimons les légumes, mais nous nous ennuyons facilement des préparatifs de repas, c'est pourquoi je suis toujours en recherche pour trouver de nouvelles façons innovantes et saines de cuisiner des repas qui ne sont pas ennuyeux et qui ont bon goût. Voici quelques façons intéressantes de préparer vos légumes en dîner qui aussi en moins de 500 calories.

1. Soupe à la lentille à la citrouille

Ingrédients

2 cuillères à soupe huile de tournesol ou 1/4 tasse d'eau (pour faire sauter l'eau)

1 oignon jaune moyen, en dés

8 tasses citrouille, en cubes

1 1/2 tasses lentilles rouges

2 cuillères à café séché Origan

2 cuillères à café de graines de cumin poudre

7 tasses bouillon de légumes ou eau

sel & poivre noir, goûter

Recette

Dans un grand pot, chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ajouter les oignons et faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doux.

Ajouter l'origan et la citrouille et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les lentilles, le bouillon et le sel et le poivre, porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre la fourche et que les lentilles soient douces.

Une fois prêt et légèrement refroidi, la purée de purée.

Ajouter des liquides supplémentaires au besoin pour l'épaisseur souhaitée.

Servir garni de noix de pin, le poivre fissuré frais serait également super.

2. Capsicum farci de quinoa, canneberge et pistache

Ingrédients

2 grands capsicums

Miel

huile de tournesol

1 tasse quinoa, bien rincé

1 3/4 tasse d'eau

1/2 tasse de séchage canneberges

1/2 tasse pistaches

2 cuillères à soupe d'échalote haché finement

sel et brouillon fraîchement poivre noir goûter

jus de 1 citron

1/2 tasse de persil haché

1 - 2 cuillères à café thym

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

sel goûter

Recette

Laver et sécher le capsicum. Coupez chaque capsicum du haut, retirez les graines.

Brossez légèrement l'intérieur de chaque capsicum avec un peu d'huile et / ou de miel. Saupoudrer du sel.

Placer sur le côté coupé de plaque à pâtisserie vers le haut. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le capsicum soit tendre et perce facilement avec une fourche.

Pendant que le capsicum cuit, ajoutez 1 3/4 tasse d'eau et 1 tasse de quinoa dans un pot de taille moyenne. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirez le couvercle et laissez régler 15 minutes. Ajouter les pistaches, les canneberges, les échalotes, le sel, le jus de citron et tout autre ingrédient facultatif. Mélanger pour combiner.

Scoop Quinoa dans Capsicum, remettre au four pendant 10 minutes pour se réchauffer si nécessaire et servir.

3. Haricot noir piment avec yaourt et concombre

Ingrédients

1 cuillère à soupe huile de tournesol, divisé

1 oignon moyen,

1/4 cuillère à café sel

fraîchement moulu poivre noir

2 gousses d'ail, haché

2 tiges de céleri, en tranches finement

1 poivron rouge moyen,

Petites tiges de persil

1 tasse haricots noirs, rincé et drainé

2 tomates en dés

1/2 tasse de yaourt

1/2 cuillère à café de paprika

2 oignons verts (les parties blanches et vertes), en tranches fines

1 grand concombre

Recette

Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans un pot moyen à feu moyen. Ajouter l'oignon, le sel et le poivre fraîchement moulu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il se ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le céleri et le poivron et cuire jusqu'à ce que les légumes soient doux, environ 4 minutes. Attachez les tiges de persil en un nœud (de cette façon, ils seront faciles à retirer à la fin). Ajouter les tiges de persil, les haricots et les tomates en conserve. Porter le mélange à ébullition, puis tourner le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Découvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires. Jeter les tiges de persil avant de servir.

Pendant que le piment mijote, préparez le yaourt: dans un petit bol à mélanger, mélanger le yaourt, le paprika et une pincée de sel.

Une fois que vous avez préparé le yaourt, utilisez un éplucheur de légumes pour peler le concombre dans des rubans fins. Chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les rubans de concombre, une pincée de sel et du poivron fraîchement moulu. Faire revenir jusqu'à ce que le concombre soit tendre mais toujours al dente, environ 2 minutes. Transférer dans une petite assiette et servir le long du chili.

Pour servir le chili, transférez la moitié du mélange dans un bol et garnir de la moitié du yogourt de paprika au citron et de la moitié des oignons verts en tranches fines.

Idéalement, ces recettes sont idéales pour n'importe quelle saison, mais elles ont un bon goût en hiver. Faites-les et servez-les à votre famille pendant un repas et voyez leurs réactions. Bon appétit.