Avantages pour la santé
APPE ou PANIYARAM est un autre plat de petit-déjeuner populaire du sud de l'Inde. Également connu sous le nom d'Appe ou Paddu, il est également un plat bien aimé de la région de Konkan. Fabriqué à partir de riz et d'urrad dal comme principaux ingrédients, le paniyaram est une collation saine. Le riz est une bonne source de glucides, de manganèse, de sélénium, de fer, d'acide folique, de magnésium, de phosphore, de thiamine et de niacine et d'acides gras oméga-6. URAD DAL, riche en protéines, regorge de nutriments comme le fer, l'acide folique, le calcium, le magnésium, le potassium et les vitamines B. Il aide à réduire le cholestérol et est riche en fibres. Vous avez besoin d'un spécial APPE PATRA / MOLD, aussi connu sous le nom Paniyaram Chatti pour faire ce plat. Ce moule est facilement disponible dans n'importe quel magasin d'ustensiles.
Inchingents:
Fait 20 pièces
- 1 tasse de riz
- ¼ tasse d'urrad dal
- ¼ tasse d'arachides écrasées
- 2 cuillères à soupe d'oignons hachés
- 1 cuillère à café de graine de moutarde
- Graines de cumin 1STP
- 1 chili finement haché
- 10 feuilles de curry
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel au goût.
MÉTHODE:
Faire tremper le riz et le dal séparément pendant 2 heures. Drain le riz et le dal et mélangez-le dans le broyeur avec ½ la tasse d'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Gardez-le de côté pour fermenter la nuit. Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire sauter des arachides et des oignons sur une flamme moyenne pendant 5 minutes. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients. Mélangez ce mélange et ce sel dans la pâte à appander. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez peu d'eau. Faire chauffer le moule à l'appel sur une flamme moyenne et graisser le moule avec de l'huile. Versez une cuillerée de la pâte dans le moule et faites-la cuire dans un vapeur idli. L'appel doit être cuit jusqu'à ce que la surface extérieure devienne brun doré. Maintenant, tournez chaque astuce à l'aide d'une fourche pour cuisiner de l'autre côté. Servir les applications chaudes avec du chutney de noix de coco et de tomate.
REMPLAÇANT:
- L'APPE RAWA peut être fabriquée avec 1 tasse de Rawa (Semolina) et 1 tasse de babeurre trempé pendant 2 heures avec une pincée de sel et une demi-cuillère à café de sucre. Il ne nécessite pas de fermentation nocturne.